Cheesecake Ringo senza cottura: il dolce bicolore fresco e scenografico! 🍪🥛🙈
Cheesecake Ringo variegata: il dolce fresco e scenografico senza cottura! 🍪🥛✨
Oggi prepariamo insieme un dessert che è un vero capolavoro visivo e di sapore: la Cheesecake Ringo.
Vi confesso un segreto… 🙈 adoro i contrasti, e questa torta ispirata ai mitici biscotti bicolore è il dolce estivo perfetto! Ha una base croccante, un bordo decorato e una crema variegata che vi farà fare un figurone. Come sempre, la mia parola d’ordine è poco tempo e zero stress: niente forno, ingredienti semplici e un trucchetto geniale per ottenere un effetto marmorizzato perfetto. Mettiamoci all’opera!
Prova anche queste cheesecake:
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Ingredienti
stampo 18 cm
per la base:
per la crema:
Inoltre ci occorre:
Strumenti
Passaggi
Preparazione video QUI:
La Base Croccante: Per prima cosa mettiamo i biscotti Ringo nel frullatore e li tritiamo finemente. Li uniamo al burro fuso
amalgamiamo bene e trasferiamo il composto in uno stampo rivestito di carta forno. Cospargiamo e compattiamo bene la base con il dorso di un cucchiaio, poi mettiamo in frigo per circa 30 minuti a rassodare.
Preparazione della Gelatina: Mettiamo la gelatina a mollo in acqua fredda per qualche minuto affinché si idrati correttamente.
La Crema Base: In una ciotola capiente mettiamo la crema al formaggio, la panna e il latte condensato. Amalgamiamo il tutto e montiamo leggermente con le fruste elettriche.
Inserimento Gelatina: Prendiamo la gelatina idratata, la strizziamo bene e la aggiungiamo a un goccio di panna calda. Scaldiamo leggermente per farla sciogliere completamente e la uniamo al composto di formaggio mescolando con cura.
L’Effetto Ringo (Due Colori): Dividiamo il composto ottenuto in due parti uguali. In una delle due metà aggiungiamo la Nutella e amalgamiamo bene. Ora abbiamo due creme: una chiara e una scura, proprio come i nostri biscotti!
L’Assemblaggio Scenografico: Riprendiamo la base dal frigo e posizioniamo tutto intorno al bordo dei biscotti Ringo interi. Mettiamo un bicchiere al centro dello stampo e iniziamo ad aggiungere i due composti alternandoli nello spazio rimasto per creare un bellissimo effetto variegato.
Il Tocco Finale: Una volta esaurito quasi tutto il composto, togliamo delicatamente il bicchiere dal centro e completiamo il buco rimasto con la crema avanzata, sempre alternando i colori. Battiamo leggermente lo stampo sul piano di lavoro per livellare.
Riposo e Servizio: Mettiamo in frigorifero per almeno 4-6 ore (o meglio per tutta la notte).
Il giorno dopo, rimuoviamo lo stampo a cerniera, togliamo la carta forno e decoriamo a piacere con altri biscotti Ringo
Conservazione&Consigli:
Conservazione
In frigorifero: La cheesecake si conserva perfettamente per 2-3 giorni, avendo cura di coprirla bene per mantenere la cremosità della base al formaggio.
In freezer: Puoi conservarla in congelatore per diversi mesi e gustarla come una golosa torta gelato.
Servizio: Se decidi di congelarla, ricordati di tirarla fuori dal freezer circa 10-15 minuti prima di servirla per permettere alla crema di ammorbidirsi e raggiungere la consistenza ideale.
Consigli brevi per un risultato perfetto
Base solida: Dopo aver unito i biscotti tritati al burro fuso, è fondamentale compattare bene il composto nello stampo e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti affinché diventi una base solida.
Effetto variegato (Trucco del bicchiere): Per ottenere l’effetto marmorizzato bicolore, posiziona un bicchiere al centro dello stampo e alterna i due composti (chiaro e alla Nutella).
Gestione della gelatina: Assicurati che la gelatina sia ben idratata in acqua fredda prima di strizzarla e scioglierla in un po’ di panna calda; questo passaggio evita la formazione di grumi fastidiosi nella crema.
Sformatura impeccabile: L’uso di uno stampo a cerniera rivestito di carta forno è il metodo migliore per sformare la torta senza rovinare il bordo decorato con i biscotti Ringo interi.
Il riposo è la chiave: Non avere fretta di servire il dolce; necessita di un riposo di almeno 4-6 ore (o tutta la notte) in frigo per permettere alla gelatina di agire e alla struttura di stabilizzarsi correttamente.
In questo modo, la tua Cheesecake Ringo sarà non solo bellissima da vedere grazie all’effetto variegato, ma anche della consistenza perfetta per essere gustata! 🍪🥛✨
FAQ (Domande e Risposte)
Perché mettere il bicchiere al centro?
È un trucchetto scenografico! Serve a distribuire meglio le creme ai lati e a creare quella decorazione circolare perfetta.
Posso sostituire il latte condensato?
In questa ricetta il latte condensato aiuta a dare cremosità e dolcezza bilanciata, ma se preferisci puoi usare dello zucchero a velo, aumentando leggermente la dose della crema al formaggio
Quanto tempo si conserva?
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Se vuoi, puoi anche tenerla in freezer e gustarla come una torta gelato, tirandola fuori 15 minuti prima di servirla
Dosi variate per porzioni
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