Cheesecake al pesto 😋

Una cheesecake salata fatta senza accendere forno ne fornelli, da servire come antipasto nel vostro menù, fatta con il pesto alla genovese, ricotta, formaggio, grissini, etc. Sicuramente una ricetta un po’ insolita, ma sicuramente se siete amanti del pesto l’adorerete!

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo4 Ore
Porzioni8/10
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti per la cheesecake al pesto:

(stampo 20 cm)

Per la base:

240 g grissini

120 g burro

50 ml latte

Per la cheesecake:

200 g formaggio spalmabile

250 g ricotta

250 g pesto alla Genovese

1 yogurt bianco naturale (Greco )

10 g gelatina in fogli (5 fogli)

Strumenti

Passaggi

Per la preparazione della cheesecake al pesto salata guardate il video QUI.

Preparazione base:

Per prima cosa tritiamo i grissini e li uniamo al burro fuso ed il latte. Amalgamiamo bene. Mettiamo nello stampo con la carta forno dentro ed eventuale foglio acetato sul bordo.

Compattiamo bene usando il dorso del cucchiaio.

Preparazione cheesecake:

Mettiamo la gelatina a mollo in acqua fredda per circa 10 min. In un recipiente mettiamo il pesto, il formaggio

Aggiungiamo la ricotta ed amalgamiamo. Aggiungiamo lo yogurt e mischiamo. Facciamo sciogliere la gelatina sul fuoco con un pochino d’acqua, la lasciamo intiepidire poi l’ aggiungiamo.

Amalgamiamo bene poi mettiamo il composto ottenuto sopra la base preparata precedentemente. Livelliamo e mettiamo in frigo per almeno 4 ore. Dopodiché rimuoviamo lo stampo.