Colombine Pasquali Salate Senza Uova con Cotto e Scamorza – Soffici e Facili

Preparo l’impasto
Per prima cosa metto in una ciotola la farina, lo yogurt, il lievito e il sale.
Inizio ad impastare e aggiungo il latte un po’ alla volta.
Impasto per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, che si stacca dalle pareti.

Aggiungo il burro
A questo punto aggiungo il burro un po’ alla volta.
Continuo ad impastare fino a quando si incorpora completamente.
Aggiungo il ripieno
Taglio a pezzetti:
prosciutto cotto
scamorza
olive
Li aggiungo all’impasto e amalgamo bene.
Trasferisco sul piano di lavoro.

Formo le colombine
Divido l’impasto in pezzi da circa 100 g.
Formo delle palline.
Ogni pallina la divido a metà

realizzo due filoncini.
Li sistemo nello stampo:
uno centrale
uno sopra, sovrapposto
per creare la forma della colomba.

Lievitazione
Copriamo e lascio lievitare fino a quasi il bordo dello stampo.
Cottura
Cuocio in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.