Bruschette sfiziose, alcune ricette originali per preparare un antipasto un po’ diverso dal solito e creare delle salse per crostini e delle salse per bruschette fuori dal comune, per stupire tutti, molto carine e scenografiche! Sapete ormai la mia passione per le bruschette e ora voglio presentarvi queste versioni gustose e appetitose.
Indovinate quale ingrediente ho utilizzato? La panna acida, una salsa poco usata, derivante dalla fermentazione della panna, da cui si riescono a tirare fuori delle salsette incredibili. Questo articolo è nato dal fatto che avevo della panna acida pronta da consumare e ho voluto farlo in maniera davvero originale! Vi avevo già lasciato la Ricetta panna acida, per poterla fare in 5 minuti, ma potete utilizzare per preparare queste bruschette sfiziose anche dello yogurt bianco intero o, ancora meglio, dello yogurt greco o lo skyr.
Utilizzo la panna acida nei dolci, specialmente nella New York Cheesecake e nella Cheesecake cotta. Spesso mi chiedete delle ricette salate con la panna acida e vi avevo già proposto le Patate al cartoccio e le Dinnede, delle sfiziosissime lingue di pizza tipiche dei Mercatini di Natale dell’Alto Adige e delle fiere. Buone da paura! Amo anche l’accoppiata salmone con panna acida, magari all’interno dei Bagel. Ve li ricordate i miei Bagels farciti con salmone?
Ho pensato quindi di realizzare delle salse per bruschette e delle salse per crostini molto scenografiche utilizzando la panna acida colorata! No, niente coloranti! Colorata e saporita, con ingredienti comuni che vi spiegherò qui sotto. E che bontà! Da un esperimento nato per caso, sono venute fuori delle bruschette miste deliziose, davvero delle Bruschette sfiziose che vi consiglio!
Bruschette sfiziose: ricette e preparazioni
Per le bruschette alla salsa alla senape e curry
Per le bruschette con salsa al pesto
Per le bruschette con salsa alla barbabietola
Come fare le salse per crostini e le bruschette sfiziose
Con le dosi di questi ingredienti realizzerete ca. 4 bruschette di ogni tipo. La salsa è piuttosto abbondante e dipende anche dalla quantità che metterete.
Con la panna acida ho creato delle ricette salate nate per caso e queste bruschette ne sono la dimostrazione. Volevo creare la panna acida colorata e avete visto che colori meravigliosi sono venuti fuori? Il risultato mi è piaciuto così tanto, che ho voluto proporvele sul mio blog. Le ho chiamate bruschette sfiziose proprio perché mi sono piaciute tantissimo e hanno sicuramente un pizzico di originalità! In ogni caso, è uno spunto per farvi accrescere la fantasia e farvi creare nuove cose.
Le salse per crostini vanno bene sia per bruschette, che crostini o crostoni. Ottime anche sui crackers o in un wrap. Come le mousse salate sono molto veloci da fare! Spero vi piacciano anche gli accostamenti che ho fatto.
Potete sostituire la panna acida con yogurt naturale, anche se per la sua consistenza densa è più comodo sostituirla con lo skyr o con lo yogurt greco (potete scegliere se al 2% o 5% o 10% di grassi). Potete anche seguire la mia Ricetta panna acida fatta in casa.
Potete servire le bruschette miste o scegliere solo un gusto! Perfette come antipasto, ma anche come cena alternativa. Scegliete voi il modo per utilizzarle!
Bruschetta con salmone e panna acida al pesto
Tra le bruschette sfiziose che vi ho proposto, questa è la mia preferita! Potete preparare il pesto fatto in casa seguendo la ricetta del pesto alla genovese.
Adagiate la panna acida in una ciotolina e unite 3 cucchiaini di pesto genovese. Mescolate in modo da ottenere una crema omogenea.
Prendete il pane tostato e distribuite sopra la salsa al pesto. Adagiate delle fette di salmone affumicato e decorate con erba cipollina finemente tritata. Un profumo incredibile, davvero gustosissima.
Bruschetta con salsa alla senape, curry e pollo
Questa bruschetta riprende il sapore del Pollo al curry.
In una scodellina inserite la panna acida e unite la senape, il curry e la curcuma. Mescolate brevemente.
Prendete le fettine di petto di pollo e grigliatele su una padella griglia (o sul barbecue, se siete fortunati!) con un filo di olio, sale e pepe. Poi appoggiate ogni fettina su un tagliere e tagliatela a strisce di ca. 1 cm e mezzo.
Stendete la salsina gialla alla senape sul pane tostato. Appoggiate il pollo grigliato e decorate con un rametto di timo.
Bruschetta con gamberi e salsa alla barbabietola
Prendete una barbabietola già cotta al vapore e tagliatela a fette. Frullatela con un frullatore ad immersione o in un piccolo mixer con le lame, insieme all’acqua, all’olio e ad una presa di sale. Se doveste avere difficoltà a frullare il tutto, unite ancora un pochino di acqua.
Adagiate la panna acida in una scodellina e unite 3 cucchiaini di purea di barbabietola. La salsa diventerà rosa brillante. Davvero stupenda. Assaggiatela per valutare se aggiungere ancora un pochino di sale.
Pulite i gamberi e adagiateli in una padella con un filo di olio. Fate rosolare qualche minuto e sfumate con poco vino bianco. Proseguite la cottura per altri 3 minuti, salate e spolverate del pepe nero macinato.
Distribuite la salsina sopra al pane, posizionate i gamberi cotti su tutta la superficie e decorate con dei filetti di erba cipollina.
Le Bruschette sfiziose e le salse per crostini – bruschette sono pronte! Che ne dite? Non è carino questo tris di bruschette miste?
Conservazione
Le Bruschette sfiziose si conservano in frigorifero per massimo 1 giorno. Meglio gustarle appena fatte. Le salse per bruschette, invece, si conservano in frigorifero per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico.
Leyla consiglia…
So che molti non amano la barbabietola. Io stessa non ci vado pazza. La salsa comunque risulta molto delicata e in accoppiata con i gamberi ci sta davvero benissimo. Poi il colore è davvero magnifico! Posso suggerirvi un’altra salsa in alternativa: utilizzate 3 cucchiaini di paprika dolce per colorare la panna acida o lo yogurt. Otterrete un colore diverso, ma sempre carino.
Potete associare le salse per crostini anche con altri ingredienti, in base ai vostri gusti! Potete utilizzare formaggi, come mozzarella o provola, oppure verdure grigliate, come zucchine e peperoni. Anche decorare con pomodorini, olive, ecc…
Le zucchine grigliate con la salsa al pesto sono una cosa pazzesca!
Da provare anche:
BRUSCHETTE (classiche)
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