Name: Crema per tiramisù mascarpone tuorli e panna dieta Low Carb
Prep time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 tuorli; 2 cucchiai zucchero; 1 confezione mascarpone (250 grammi); 100 ml panna fresca liquida

Oggi prepariamo una crema per tiramisù al mascarpone corposa, soffice e gonfia dal sapore goloso che rispecchia esattamente il dolce che la ospiterà. Una crema velocissima (pronta in 5 minuti) a base di tuorli, mascarpone, zucchero (Sukrin zero carboidrati) e panna, adatta anche per dieta LCHF (Basso tenore di carboidrati, alto tenore di grassi come la dieta Atkins e la dieta Chetogenica (per perdere peso mangiando alimenti ricchi di grassi e poveri di carboidrati)

Crema per tiramisù originale
Nella ricetta originale non sono previsti gli albumi d’uovo (tuttavia se si vuole aggiungere una massa soffice la più indicata è la panna montata oppure albumi pastorizzati), per la bagna è previsto solo caffè senza liquore (se si vuole aggiungere il più indicato è il Marsala). Oggi prepariamo quindi la ricetta originale della crema per tiramisù ma con aggiunta di panna montata

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzionix 1 tiramisù 8 porzioni
CucinaItaliana

Ingredienti crema per tiramisù

per tiramisù 8 porzioni (clicca sugli ingredienti per saperne di più)

4tuorli
2 cucchiaizucchero
1 confezionemascarpone (250 grammi)
100 mlpanna fresca liquida

Strumenti

Frusta elettrica

Preparazione crema per tiramisù

Prima di tutto metti la panna in una ciotola e lavorala con le fruste elettriche finché risulta ben montata
Metti i tuorli con lo zucchero in un altra ciotola e aziona le fruste elettriche alla massima velocità per 5 minuti (fino a che hanno incorporato più aria possibile trasformandosi in un composto corposo, soffice e quasi bianco)
Aggiungi il mascarpone e lavora sempre con le stesse fruste per pochi secondi, giusto il tempo di amalgamarlo al resto del composto senza smontarlo, poi termina con una spatola in silicone arrivando bene sul fondo e pareti della ciotola (facendo movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare la crema)
La crema per tiramisù è pronta per assemblare un dolce a strati alterni con pavesini (biscotti di Novara)
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Consigli
Se la crema per tiramisù è destinata anche a chi soffre di diabete è consigliabile utilizzare uno zucchero naturale zero calorie zero carboidrati e zero indice glicemico come il Sukrin. Tuttavia mascarpone + panna + uova restano sempre ingredienti molto grassi anche se hanno Indice Glicemico = 0 e pochissimi Carboidrati (Low Carb), per questo sono alimenti da consumare in piccole porzioni a prescindere.
1 porzione di crema equivale a :
208 calorie
21 g grassi
0.5 g carboidrati
4 g proteine