La Crema al cacao è facile e veloce, pronta in 2 minuti. Si presenta cremosa, corposa e vellutata, il sapore è piacevolissimo e goloso di cioccolato. Tra tutte le creme al cacao che ho sperimentato questa è la migliore in assoluto, ma non poteva che essere così .. dato che si tratta di una delle Ricette della nonna rispolverata dal suo vecchio e prezioso quaderno scritto più o meno 100 anni fa. L’altro giorno ho ripreso dallo stesso quaderno la crema con uova intere, il risultato è stato strepitoso. Le ricette di una volta oltre ad essere buonissime sono anche umili e di poche pretese, nel senso che non conoscono la tecnologia e la difficoltà di elaborazione, si fa tutto con una semplice pentola e una forchetta o proprio al limite una frusta a mano, e nonostante questo riescono sempre e soprattutto in tempi brevissimi. La prossima ricetta della nonna sarà la zuppa inglese, l’ho già provata è di una bontà irresistibile .. non ha niente di complicato ma è una delizia .. un sapore e una consistenza che ti riporta indietro nel tempo.
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Ingredienti
- un quartoLatte
- 50 gCacao amaro in polvere
- 2 cucchiaiZucchero
- Mezzo cucchiaioAmido di mais (maizena)
Strumenti
- Pentola
- Frusta a mano
Preparazione
Metti cacao + zucchero + amido in una pentola non troppo grande, mescola le 3 polveri.
Inizia ad aggiungere poco latte alla volta e man mano lavora con la frusta fino a creare un composto vellutato semiliquido.
Termina di aggiungere tutto il latte poi fai cuocere a fiamma bassa (senza mai smettere di lavorare con la frusta).
Quando raggiunge il primo accenno di ebollizione la crema al cacao è pronta.
Curiosità
Una recente ricerca condotta in Inghilterra ci informa che 20 grammi di cioccolato amaro (cacao) al giorno ci può allungare gli anni di vita, considerato proprio un vero Elisir
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