Torta russa

Torta russa: mai sentita?! No, no… non è come avete appena pensato… non è russa! Al contrario di come si possa pensare, questa torta non è originaria della Russia ma… udite, udite è italiana! Questa torta viene dritta dritta da Verona ed è uno dei suoi dolci più famosi. Rispetto ad altri dolci tipici veronesi, […]

Torta al caffè e noci con salsa al caffè

Tuoni e fulmini hanno suonato la sveglia in questa giornata all’insegna del cattivo tempo; così, per cercare di addolcire la giornata ho voluto preparare questa super torta al caffè della Torrefazione Brasil gentilmente offerta da Tumn. Il profumo del caffè associato a quello delle noci, mi fa subito pensare alle giornate d’inverno che ci attendono […]

Il mio rotolo S.Martino

Questa è una ricetta che ho preparato in collaborazione con San Martino: un’azienda specializzata nella produzione di prodotti utili in pasticceria. Con i loro prodotti e preparati già pronti, tutti possono permettersi lo sfizio e la soddisfazione di realizzare un dolce in poco tempo e dal risultato garantito. Chi l’avrebbe detto che preparare questo rotolo, […]

Ciambella alle mele irlandese

La torta di mele, si sa, è sempre un’ottima scelta e non stanca proprio mai. Nonostante gli ingredienti siano bene o male gli stessi in ogni ricetta, è fantastico assaporarla in tante versioni e in tanti modi diversi. Quella che vi propongo oggi è davvero da provare: è la Irish Apple Pie o la torta […]

Plumcake al cacao e pere senza burro

Il plumcake al cacao e pere: un dolce di stagione davvero perfetto. Perfetto perché non solo è buonissimo, facilissimo, morbidissimo e golosissimo ma anche perché contiene le pere, uno dei frutti più buoni dell’autunno/ inverno! È un dolce ideale per la colazione, molto bello da vedere, specie dopo averlo tagliato a fette! Ho visto per […]

Tortine alle clementine

Ogni tanto , un dolcettino ci vuole, e queste tortine qua, sono perfette per queste giornate che cominciano, sempre di più ad essere freddoline e caserecce. Queste soffici tortine sono morbide e acidule, succulentemente imbevute di sciroppo e cariche di vitaminaC , sono la tipica coccola del weekend, da sistemare ancora tipiedo in una scodellina, […]

Ciambella dal cuore tenero

La ciambella è uno di quei dolci semplici, facili a cui nessuno rinuncerebbe ad avere a colazione insieme ad una bella tazza di latte. Questa torta con il buco, mi rievoca tanto i sapori di casa, quelli buoni, quei profumi che invadevano tutte le stanze e che non facevano altro che invogliarti a mangiare. La […]

Torta di castagne , rum e cioccolato

Le castagne, la cioccolata e una bella tisana. Penso che queste tre cose siano indispensabili per un autunno perfetto. Adoro le castagne nei dolci; fino ad ora , però, nelle mie preparazioni ho sempre quasi usato ( a parte nei calcionetti abruzzesi > https://blog.giallozafferano.it/dolciecoccoledimiki/2018/10/calcionetti-abruzzesi/ ) , la farina di castagne o la crema di castagne […]

Torta alla ricotta di Damiano Carrara

Un dolce semplice e casalingo con il tocco in più dello chef Damiano Carrara. Una crostata buona, golosa e profumata . È un dolce irresistibile: uno strato di pasta frolla racchiude un ripieno cremoso e scioglievole di ricotta e una lastra di cioccolato fondente: un mix di sapori che al morso si scioglie proprio come […]

Angel Cake

Morbida come un cuscino e soffice come una nuvola. Cos’è? Non ci sono dubbi, è l’amatissima Angel Cake! La torta degli angeli, angel cake o più precisamente angel food cake, è un dolce leggerissimo di origine americana che , da un po’ di tempo è molto in voga; sarà perché è  naturalmente priva di grassi, […]

Torta “Fluffosa”

Sofficissima, alta e morbida: la Fluffosa, una torta di seta e talmente leggera al palato che sembra di non mangiarla. Premendo con un dito sulla superficie sprofonda al tocco ma appena lo sollevi la torta riprende la sua forma perfetta. È alta, rotonda, profumata; cresce nel forno , dove si trasforma e crea la sua […]

Millefoglie ai mirtilli

La millefoglie: un grande classico della pasticceria italiana! Buona, golosa, con una setosa crema e una sfoglia croccante! Amiche mie, vi è mai capitato di non saper scegliere fra la tradizione e dolci nuovi? A me tantissime volte. Ed è proprio per questo che ho studiato una soluzione per… non dover scegliere affatto! Eccovi il […]