Le torte rustiche salvano sempre un sacco di cene e antipasti, compresa questa! Si tratta del fantastico erbazzone preparato con tanta verdura di stagione! Lo avete mai assaggiato?
Ingredienti
Per la pasta
Per la farcia
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa , in una padella soffriggiamo la cipolla con un giro di olio di oliva e il lardo a pezzetti. Uniamo anche la verdura già lessata e aggiustiamo di sale. Facciamo insaporire il tutto per qualche minuto e spegniamo. Per la pasta, impastiamo la farina con l’acqua, l’olio e il sale. Formiamo un panetto omogeneo e liscio e mettiamolo a riposare coperto da pellicola per mezz’ora.
Dividiamo a metà il panetto e stendiamo ciascuna parte sulla spianatoia infarinata aiutandoci con un mattarello. Raggiungiamo uno spessore molto sottile e appoggiamo la sfoglia su una teglia da forno precedentemente oleata. Aggiungiamo su tutta la superficie il ripieno e richiudiamo con l’altro strato di pasta. Chiudiamo bene i bordi . Spennelliamo con dell’olio e terminiamo con un pizzico di sale. Inforniamo a 200 gradi per circa 30 minuti .
Dosi variate per porzioni
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