Buongiorno amici, dopo vari problemi che mi hanno tenuta lontano dal blog, torno finalmente a postare e visto che il Natale si avvicina incominciamo con le ricette che ci riportano ai profumi della festa più bella e più attesa dell’anno!!
Mi sembra che la ciambella di clementine con glassa di cioccolato renda bene l’idea e allora andiamo a vedere come si prepara 😉
Ciambella di clementine con glassa al cioccolato
Ingredienti per uno stampo a ciambella da 22-24 cm.
- 5-6 clementine
- 4 uova
- 200 grammi di zucchero
- 250 grammi di farina di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1-2 cucchiai di limoncello o rum
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 tazzina di panna o latte
- confetti oro o argento
Come preparare la ciambella di clementine con glassa di cioccolato
Mettete le clementine intere, non sbucciate, in un pentolino con un litro e mezzo di acqua e fate cuocere a fuoco basso per una mezz’oretta poi scolatele e con l’aiuto di un robot oppure con un frullatore ad immersione riducetele a crema, tenetele da parte.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina di mandorle setacciata e il lievito. Mescolare bene e aggiungete la purea di clementine ormai fredda, infine mettete il liquore. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e fate cuocere per 30-35 minuti 180° C. Vi consiglio di fare la prova stecchino, se esce asciutto la torta è pronta altrimenti fatela cuocere ancora, tenendo presente che l’interno deve rimanere umido.
Fate riposare la ciambella prima di sformarla, fate infine sciogliere il cioccolato a bagnomaria con qualche cucchiaio di panna o latte e colatelo sulla ciambella.
Prima che il cioccolato solidifichi cospargete la ciambella con confetti argento o oro che fanno tanto natale.
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