Le polpette di pollo e rosmarino è un piatto che conquista al primo morso. Il loro profumo avvolgente si diffonde in cucina, non appena iniziano a dorarsi, mentre la crosticina croccante racchiude un cuore morbido e saporito. Un secondo semplice ma irresistibile, perfetto per ogni occasione.
Questi bocconcini dorati nascono da un’idea genuina, ideale per chi cerca un piatto gustoso, leggero e capace di mettere d’accordo tutta la famiglia.
Il segreto sta negli ingredienti: macinato di pollo morbido e delicato, pane raffermo per una consistenza perfetta, un pizzico di parmigiano per esaltare il gusto e, naturalmente, il rosmarino, che dona quel tocco profumato e inconfondibile.
Ma il bello delle polpette di pollo con rosmarino è che si preparano in un attimo! Potete friggerle per ottenere una crosticina dorata e stuzzicante oppure cuocerle al forno, per una versione più leggera ma ugualmente deliziosa. In ogni caso, il risultato è garantito: un piatto che conquista grandi e piccoli con il suo profumo avvolgente e il suo sapore unico.
Perfette per un pranzo in famiglia, una cena veloce o persino un aperitivo sfizioso servito con una salsa fresca, queste polpette diventano protagoniste di ogni tavola. Provatele e lasciatevi conquistare dal loro profumo inebriante: impossibile resistere!
Vi consiglio anche queste altre gustose polpette, non solo a base di carne:
Ingredienti per le Polpette di pollo e rosmarino
- Energia 41,90 (Kcal)
- Carboidrati 1,99 (g) di cui Zuccheri 0,07 (g)
- Proteine 3,86 (g)
- Grassi 2,01 (g) di cui saturi 0,57 (g)di cui insaturi 1,32 (g)
- Fibre 0,13 (g)
- Sodio 108,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle Polpette di pollo e rosmarino
Preparate le polpette di pollo
Eliminate la crosta dal pane, tagliatele la mollica a dadini e frullatela nel mixer.
In una ciotola lavorate la carne macinata di pollo con la mollica frullata, il parmigiano grattugiato, le uova, il rosmarino ed il sale. Amalgamate bene gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ora prendete una piccola quantità di composto e con le mani formate una pallina. Continuate a fare polpette fino all’esaurimento del composto.
Disponetele su un piatto e copritele con pellicola trasparente. Quindi, lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Friggete le polpette con pollo e rosmarino
Trascorsa la mezzora, scaldate l’olio ( ho utilizzato dell’olio di oliva per la frittura, ve lo consiglio perché il risultato è ottimo!) in una padella dai bordi alti.
Immergete le polpette poco per volta e fatele ben dorare.
Poi, sgocciolatele su un vassoio con carta assorbente e servite subito.
Variante con la cottura in forno delle polpette
Se preferite una cottura più leggera, disponete le polpette su una teglia rivestita con carta forno e irroratele con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Infornate a 200°C in forno statico (o 180°C ventilato) per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Conservazione
Le polpette di pollo con rosmarino si conservano in frigo per 2-4 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Al momento di gustarle, riscaldatele in forno a 160° per una decina di minuti o in una padella antiaderente, a fiamma dolce.
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FAQ
Posso sostituire il macinato di pollo con un’altra carne?
Potete usare il tacchino per una versione altrettanto leggera oppure macinato misto (pollo e maiale), per un sapore più ricco.
Si possono preparare in anticipo?
Certo! Potete formarle in anticipo e conservarle in frigo per un giorno, oppure congelarle crude e cuocerle direttamente dal freezer, allungando la cottura di 5-10 minuti.
Posso cuocerle in friggitrice ad aria?
Sì, a 180°C per 15 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Quale salsa posso abbinarci?
Sono ottime con una salsa allo yogurt e limone, una maionese aromatizzata o una classica salsa di pomodoro.
Dosi variate per porzioni