La pasta con cozze e fiori di zucca è un primo piatto ricco di gusto e colore; in cui i frutti della terra si sposano alla perfezione con le delizie che ci dona il mare.
Le cozze, gioielli del Mediterraneo, racchiudono il sapore intenso del mare, mentre i fiori di zucca, delicati e profumati, donano un tocco di freschezza e colore al piatto, unitamente ai succosi pomodorini. La pasta cotta al dente si tuffa con voluttà in questa salsa leggera e appetitosa, vera e propria poesia per il palato.
Questa non è una semplice pasta, ma un viaggio sensoriale che ti porta ad assaporare la magia del mare e la generosità della terra. È un invito a sedersi a tavola con gli amici e la famiglia, a condividere momenti preziosi, magari con lo scenario di bel tramonto lungo la costa, mentre le onde accarezzano dolcemente la riva e il vento porta con sé il profumo salmastro del mare.
È proprio in questo scenario suggestivo che nasce la mia pasta con cozze e fiori di zucca, un connubio perfetto tra i tesori del mare e della terra.
Provate anche questi altri incredibili connubi tra mare e terra:
Ingredienti per Pasta con cozze e fiori di zucca
- Energia 350,64 (Kcal)
- Carboidrati 37,15 (g) di cui Zuccheri 5,40 (g)
- Proteine 20,90 (g)
- Grassi 13,55 (g) di cui saturi 2,49 (g)di cui insaturi 2,79 (g)
- Fibre 2,19 (g)
- Sodio 771,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 260 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Pasta con cozze e fiori di zucca
Preparate le cozze
Pulite le cozze, raschiandole bene, con un coltellino (o meglio se aiutandovi con una spazzola con setole di ferro) e privandole di eventuali barbe. Lavatele bene, passandole sotto il getto dell’acqua corrente per più volte.
In una pentola capiente versate le cozze, coprite e cuocete a fiamma moderata. Lasciate sul fuoco, fin quando non si siano aperte. Fate attenzione ad eliminate le eventuali cozze chiuse. Sgusciate le altre
Preparate i fiori di zucca
Pulite fiori di zucca, privandoli del pistillo al centro e lavateli sotto acqua corrente. Poi fateli asciugare delicatamente, distendendoli su un canovaccio.
Preparate la pasta cozze e fiori di zucca
In una padella fate rosolare i fiori di zucca con 3 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Unite anche le cozze e fate insaporire per 2 minuti.
Ora aggiungete i pomodorini, tagliati a spicchi e privati dei semi, e cuocete a fiamma vivace per qualche minuto.
Nel frattempo avrete riscaldato abbondante acqua salata in una capiente pentola. Lessate, quindi, la pasta al dente e, dopo averla ben sgocciolata, unitela al sugo, mantecando per pochi minuti. Aggiungete anche un paio di mestoli di acqua di cottura, per rendere il condimento più cremoso.
Ultimate i singoli piatti con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per la pasta Cozze e fiori di zucca
Per una perfetta preparazione della ricetta, vi lascio alcuni consigli utili:
– Scegliete ingredienti freschi: Utilizzare ingredienti di alta qualità è fondamentale per ottenere un risultato eccellente. Quindi, optate per cozze fresche e fiori di zucca appena raccolti.
– Cuocete la pasta al dente: La consistenza della pasta è fondamentale per esaltare i sapori.
– Potete aggiungere zucchine tagliate a dadini, per arricchire ulteriormente il piatto di colore e gusto.
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FAQ
Posso sostituire le cozze fresche con quelle surgelate?
Preferibilmente no. Le cozze fresche offrono il miglior sapore e consistenza al piatto. Tuttavia, se non è possibile reperire le cozze fresche, è possibile utilizzare quelle surgelate previa adeguata scongelamento e preparazione.
Posso utilizzare altri tipi di pasta per questa ricetta?
Certo. Questa ricetta si presta bene a diverse varietà di pasta, come linguine, spaghetti o penne. Scegliete la pasta sulla base delle vostre preferenze.
Posso preparare la pasta con anticipo?
Potete preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero per qualche ora. Tuttavia, è consigliabile cuocere la pasta al momento di servire, per mantenerne la consistenza.
Dosi variate per porzioni