Ci sono piatti che sanno di primavera al primo profumo… e queste linguine con asparagi selvatici e speck sono proprio così. Un primo piatto semplice ma ricco di carattere, dove il gusto leggermente amarognolo degli asparagi selvatici incontra la sapidità croccante dello speck, creando un equilibrio perfetto.
È una ricetta veloce, ideale quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a qualcosa di gustoso e genuino. Bastano pochi ingredienti di qualità per portare in tavola un piatto che profuma di tradizione e natura.
Amante degli asparagi?? Prova anche;
Ingredienti
Per le linguine occorre;
Passaggi
Prepariamo la pasta con asparagi selvatici e speck
Eliminare la parte più dura degli asparagi e tagliarli a pezzetti non troppo grandi.
In una padella rosolare la cipolla per qualche minuto.
Aggiungere lo speck e cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere gli asparagi e cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo lessare le linguine in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Aggiungere le linguine agli asparagi, mescolare e servire.
Varianti
✨ Puoi frullare una parte degli asparagi per ottenere una crema più avvolgente.
✨ Puoi sostituire lo speck con pancetta o guanciale.
✨ Per una versione più delicata, aggiungi un cucchiaio di ricotta o robiola in mantecatura.
Dosi variate per porzioni
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