Quest’anno la Carbonara compie 70 anni lo sapevate? Quindi visto è considerato che sul Blog sono presenti varie Carbonara per tutti i gusti oggi ho deciso di preparare la carbonara originale. Il risultato è stato davvero sorprendente, anche perchè devo essere sincera era la prima volta che la preparo a regola d’arte. provatela anche voi perchè è davvero facilissima da fare. Vedrete farete un figurone. Se invece amate altri tipi di carbonara, vi lascio qualche idea.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella padella soffriggere il guanciale per qualche minuto, finchè non è bello dorato. Mi raccomando non usare olio.
A parte lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.Io ho scelto spaghetti, perchè sono i miei preferiti.
Nel frattempo, con la frusta a mano, mescolare i tuorli con il pecorino.Se serve aggiungere un pò di acqua di cottura. La densità sceglietela voi, in base al vostro gusto. A me piace un pò densa. Aggiungete anche il pepe nero a piacere.
Appena la pasta è cotta trasferite sul guanciale e mescolate bene.
Aggiungere la crema di pecorino e tuorli e mescolare bene. Servire subito e a piacere aggiungere una spolverizzata di pecorino e pepe.
Buon Compleanno carbonara.
Dosi variate per porzioni
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