Pandoro facile a impasto unico

La prima cosa da preparare è l’aroma. In una ciotola mettiamo il burro morbido( consiglio di lasciarlo a temperatura ambiente un paio d’ore), l’aroma pandoro e la vaniglia. Mescolare fino a rendere una crema omogenea, coprire con pellicola e mettere da parte.

In una ciotola sciogliamo il lievito con il latte e lo zucchero, aggiungiamo la farina e formiamo una pastella senza grumi che facciamo riposare, coperto da pellicola, per circa 1 ora. Deve raddoppiare.

Nel boccale del bimby inseriamo il lievitino raddoppiato e tutti gli altri ingredienti. E lavoriamo 5 minuti a velocità spiga. Potete tranquillamente usare la planetaria, mettendo tutti gli ingredienti nel cestello della planetaria e con il gancio impastatore e impastare per circa 10 minuti.

Iniziamo poi ad aggiungere l’aroma al burro piano piano e nel frattempo continuiamo a impastare. Con il bimby basteranno dai 10 ai 15 minuti a velocità spiga. Con l’impastatrice circa 30 minuti.

Una volta che l’impasto è abbastanza incordato trasferitelo sulla spianatoia leggermente imburrata fate un giro di pieghe e trasferitelo in un contenitore unto di burro e fatelo lievitare per circa 5 ore.

Quando l’impasto sarà lievitato, trasferitelo di nuovo sulla spianatoia leggermente imburrata, fate un’altro giro di pieghe e posizionatelo sullo stampo apposito per pandoro imburrato, coperto da pellicola, e fatelo lievitare fino a che non arriva al bordo.

Cuocere poi a 180° per circa 50 minuti.

Non preoccupatevi se esplode come il mio sarà comunque buono fidatevi.