Eccomi tornata con un’altra Chiffon cake ,vi avevo già detto che amo i dolci americani ,in particolare la Chiffon cake, sopratutto perché non devo imburrare lo stampo .
Esatto avete letto bene ,lo stampo non va imburrato ,perché la chiffon cake dovrà raffreddare a testa in giù in modo che non si sgonfi. E’ una delle torte più soffici che conosca, sembra una nuvola, questa versione marmorizzata mi mancava, Provate anche le versioni classica, al caffè , al limone , al cioccolato , alla vaniglia , arancia e cioccolato , farcita con frutti di bosco e mascarpone.Insomma avete capito che potete sbizzarrivi con i gusti che più’ vi piacciono . Provatela anche voi.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura50 Minuti
- Porzioni8
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 6Uova
- 300 gZucchero
- 1 pizzicoSale
- 8 gCremor tartaro
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 120 gOlio di semi
- 195 gAcqua
- 300 gFarina
- 40 gCacao amaro in polvere
Strumenti
- Frusta elettrica
- Tortiera da chiffon cake da 24 cm
Preparazione
Un consiglio prima di iniziare.
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Separare gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi con metà dello zucchero e il cremor tartaro e tenere da parte.
In un’altra ciotola montare i tuorli con il restante zucchero ,per almeno 10 minuti. Il composto deve raddoppiare. Aggiungere l’olio e l’acqua e continuare a frullare con le fruste elettriche. aggiungere la farina setacciata con il lievito ,dividere i due composti e versare metà dell’impasto sullo stampo.
Alla metà dell’impasto restante aggiungiamo il cacao amaro.Mescoliamo bene e aggiungiamolo al composto bianco.
Cuocere a 170° per circa 50 minuti.
Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.
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