Pasta fresca: le tagliatelle (a basso contenuto di uova)
La pasta fresca fatta in casa è una vera passione: pasta corta, pasta lunga, pasta ripiena ci si può sbizzarrire in mille modi. Per non parlare poi dei vari ingredienti con cui si può arricchire od aromatizzare l’impasto, dallo zafferano alla barbabietola, spinaci, caffè, cacao, prezzemolo, ecc. o le varie farine…
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