Zenzero, spezia dal fascino antico
Lo zenzero (ovvero lo Zingiber officinalis) è una delle spezie più note agli antichi, già adoperato in epoche remote dai popoli mesopotamici, come ci tramandano gli antichi testi in sanscrito. Furono proprio i mercanti mediorientali a diffondere questa spezia presso i Greci ed i Romani. E l’amarono subito tutti, non…
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Lo zafferano, prezioso tra le spezie per le sue proprietà
Lo zafferano, la più pregiata e costosa tra le spezie, è immancabile per cucinare risotti, e non solo, conferendo quel tocco di colore e sapore alle pietanze. Da dove arriva la polvere rossa dal profumo intenso? Lo zafferano nasce dal pistillo del fiore lilla-viola porpora, meglio noto come Crocus sativus.…
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“I love cipolla”, ricca di proprietà terapeutiche e benefici
La cipolla, rossa di Tropea, o bianca, sebbene sia un alimento tenuto a bada da molti, a causa del cattivo odore che emana, provocando, una volta ingerita, un alito poco gradevole, è ricca di proprietà e benefici, spesso poco noti a chi la teme. E pensare che in Egitto era…
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L’anice stellato, magica spezia contro la nausea
E’ nota come la “spezia a forma di stella”, l’Anice Stellato, anche detto Illicium verum, profuma di liquirizia e anice. E’ una spezia orientale, dove cresce spontaneo tra Cina, Vietnam, India e Filippine. E’ sempre stata ricercata sulle tavole dell’Occidente per le sue proprietà curative del mal di gola e…
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Spezie afrodisiache: la Noce Moscata eccita le tavole
Spezie afrodisiache ed aromi, questi “sconosciuti”. Perchè? Semplice: nessuno li usa, o meglio non lo fa, perchè ignora le proprietà e le capacità che questi hanno di esaltare i sapori e garantire il successo di un piatto rispetto ad un altro. Da oggi, iniziamo a passare in rassegna le principali…
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