Per me la zuppa di lenticchie è un vero e proprio comfort food. Calda e sostanziosa, resa ancora più gustosa dalle patate e dal pomodorino. Le lenticchie poi non hanno neanche bisogno di essere messe a bagno, quindi è anche veloce da preparare, cosa aspettate?
Ingredienti
- 200 gLenticchie secche
- 4Pomodorini
- 2Patate rosse (medie)
- 2 foglieAlloro
- 1 spicchioAglio
- 1Carote
- 1 costaSedano
- q.b.Peperoncino
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Per prima cosa, intanto che avviate le altre preparazioni, mettete velocemente a mollo le lenticchie per eliminare le impurità.
In secondo luogo pulite e tagliate a tocchetti la carota ed il sedano, quindi metteteli a soffriggere in una pentola dai bordi alti con l’aglio (infilzatelo in uno stuzzicadenti per non perderlo), l’olio ed il peperoncino.
Mentre il soffritto cuoce lentamente, tagliate a metà i pomodorini e fate le patate a tocchetti. In questa ricetta io ad esempio non posso non mettere l’alloro, perché dà un profumo davvero speciale alla zuppa.
A questo punto togliete l’aglio, quindi aggiungete nella pentola le patate e i pomodorini. Prendete le lenticchie, sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e poi unite anche quelle. Coprite con acqua calda, mettete dentro le foglie di alloro e coprite con un coperchio.
Cuocere per una buona mezz’ora a fuoco basso controllando sempre che ci sia acqua a sufficienza. Infine salate e servite ben caldo.
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Note
Per rendere ancora più saporita la vostra zuppa di lenticchie potete aggiungere un tocchetto di prosciutto in cottura: darà un tocco di sapidità in più che vi piacerà sicuramente. Se invece le lenticchie vi piacciono in versione più asciutta o avete a disposizione quelle in barattolo, vi consiglio questa mia ricetta: LENTICCHIE PICCANTI AL PROFUMO DI ALLORO