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ZUPPA DI LENTICCHIE (ricetta veloce)

zuppa di lenticchie

Per me la zuppa di lenticchie è un vero e proprio comfort food. Calda e sostanziosa, resa ancora più gustosa dalle patate e dal pomodorino. Le lenticchie poi non hanno neanche bisogno di essere messe a bagno, quindi è anche veloce da preparare, cosa aspettate?

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gLenticchie secche
  • 4Pomodorini
  • 2Patate rosse (medie)
  • 2 foglieAlloro
  • 1 spicchioAglio
  • 1Carote
  • 1 costaSedano
  • q.b.Peperoncino
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

  1. Per prima cosa, intanto che avviate le altre preparazioni, mettete velocemente a mollo le lenticchie per eliminare le impurità.

    In secondo luogo pulite e tagliate a tocchetti la carota ed il sedano, quindi metteteli a soffriggere in una pentola dai bordi alti con l’aglio (infilzatelo in uno stuzzicadenti per non perderlo), l’olio ed il peperoncino.

  2. Mentre il soffritto cuoce lentamente, tagliate a metà i pomodorini e fate le patate a tocchetti. In questa ricetta io ad esempio non posso non mettere l’alloro, perché dà un profumo davvero speciale alla zuppa.

  3. A questo punto togliete l’aglio, quindi aggiungete nella pentola le patate e i pomodorini. Prendete le lenticchie, sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e poi unite anche quelle. Coprite con acqua calda, mettete dentro le foglie di alloro e coprite con un coperchio.

    Cuocere per una buona mezz’ora a fuoco basso controllando sempre che ci sia acqua a sufficienza. Infine salate e servite ben caldo.

Note

Per rendere ancora più saporita la vostra zuppa di lenticchie potete aggiungere un tocchetto di prosciutto in cottura: darà un tocco di sapidità in più che vi piacerà sicuramente. Se invece le lenticchie vi piacciono in versione più asciutta o avete a disposizione quelle in barattolo, vi consiglio questa mia ricetta: LENTICCHIE PICCANTI AL PROFUMO DI ALLORO

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