Colatura di alici e bottarga, un piatto semplice da realizzare, ma ricco di profumi intensi. Bastano poche gocce…
Ravioli con baccalà un piatto decisamente saporito questo di oggi, leggermente elaborato nella preparazione ma, basta un poco…
Le linguine sono un formato di pasta che spesso viene associato al pesce, cosa c’è di meglio che…
Le perchie o serrano, sono un pesce moto diffuso nel Mediterraneo, lo si può trovare fino a 500…
Buoni i pomodorini gialli, sono meno acidi di quelli rossi e più dolci, io li uso spesso e…
Le perchie sono pesci che vivono lungo la fascia costiera, e sono prede facili da catturare in vari…
Totani e crema di patate nascono da un riciclo di piatto del giorno prima, mi erano rimasti un…
I tranci di dentice ricavati da un pesce di 5 chili sono una prelibatezza rara. Un’esperienza gastronomica davvero…
Le telline mi evocano ricordi d'infanzia quando, ancora piccolo, andavo con i miei genitori a Paestum per la…
Esplosione di gusto e compensazione di sapori questo è venuto fuori da questo matrimonio tra mare e terra,…