Guanciale e fave sono un piatto tipico della primavera, aggiungiamoci dei cavatelli cilentani fatti semplicemente con acqua e farina e avremo un esplosione di sapori. Guanciale "paesano" e fave appena raccolte sono il must della cucina contadina e noi li…
Le olive ammaccate, schiacciate, sono una peculiarità del Sud in particolare del Cilento e della Calabria. Le nostre nonne le facevano in riva al mare, marinandole prima nell’acqua di mare e poi schiacciandole con una pietra piatta. Vediamo nel dettaglio…