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Cilentani ai Fornelli

Categoria: Conserve

Pomodorini gialli, conserviamoli in salamoia
Pubblicato inConserve

Pomodorini gialli, conserviamoli in salamoia

cilentaniaifornelli Scritto il Luglio 23, 2020Gennaio 12, 2021
Pomodorini gialli in salamoia, un metodo di conservazione antico che preserva tutti i sapori. Questa tecnica è una…
Fichi bianchi del Cilento, essicchiamoli al sole
Pubblicato inConserve

Fichi bianchi del Cilento, essicchiamoli al sole

cilentaniaifornelli Scritto il Settembre 18, 2019Agosto 3, 2021
I fichi bianchi del Cilento sono un prodotto ortofrutticolo italiano che identifica i frutti essiccati della specie Ficus…
Tempo di zucchine, tanti i modi per gustarle
Pubblicato inAntipasti, Conserve, Primi piatti, Primi verdure, Secondi verdure

Tempo di zucchine, tanti i modi per gustarle

cilentaniaifornelli Scritto il Luglio 26, 2019
Questo è il periodo delle zucchine, abbiamo tanti modi per cucinarle e in questa lista troverete sempre una…
Pomodori verdi, conserviamoli sott’olio
Pubblicato inConserve

Pomodori verdi, conserviamoli sott’olio

cilentaniaifornelli Scritto il Luglio 24, 2019
I pomodori verdi di solito non sono molto apprezzati perché amarognoli, ma se proviamo a conservarli sott’olio, vedrete…
Zucchine in abbondanza, facciamo sughi pronti per l’inverno
Pubblicato inConserve, Marmellate e Conserve

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cilentaniaifornelli Scritto il Luglio 15, 2019Ottobre 2, 2019
Quest’anno c’è un’abbondanza di zucchine ed io non sapendo cosa farne, sto sperimentando varie soluzioni. Infatti, le ho…
Marmellata di mandarini, dolce amaro a colazione
Pubblicato inMarmellate, Marmellate e Conserve

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cilentaniaifornelli Scritto il Gennaio 15, 2019Febbraio 20, 2019
La marmellata di mandarini ha un retrogusto amaro, ma se ben equilibrata può darvi un sapore unico sia…
Melanzane arrostite  sott’olio, conserve per l’inverno
Pubblicato inConserve

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cilentaniaifornelli Scritto il Settembre 26, 2018Settembre 26, 2018
Melanzane arrostite sott’olio sono una bontà senza tempo, le facevano le nostre nonne quando, nel periodo di maggior…
Broccolo siciliano in esubero? Conserviamolo sott’olio
Pubblicato inConserve, Marmellate e Conserve

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cilentaniaifornelli Scritto il Aprile 11, 2018
Il broccolo siciliano appartiene alla famiglia delle Crocifere, come il crescione, il rafano, il ravanello, il cavolo e…
Tempo di lampughe, conserviamole sott’olio
Pubblicato inConserve

Tempo di lampughe, conserviamole sott’olio

cilentaniaifornelli Scritto il Novembre 23, 2017
Questa preparazione è relativamente facile, basta rispettare le norme d’igiene in maniera scrupolosa e le dosi di sale…
Prugne alla grappa, conserviamole così
Pubblicato inConserve, Marmellate e Conserve

Prugne alla grappa, conserviamole così

cilentaniaifornelli Scritto il Luglio 25, 2017
Le prugne alla grappa si conservano in luogo fresco ed asciutto per diversi mesi, anche se vi consiglio…

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Federico Martino

La mia passione per la cucina nasce poco per volta per poi esplodere e portarmi a rivisitare piatti della tradizione cilentana e del sud. Giornalista gastronomico per il giornaledelcilento.it scopro i blog di cucina come modo alternativo per condividere esperienze

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