Orecchiette, bietole e nocciole. Un piatto semplicemente fantastico
Orecchiette con bietole e nocciole, questo il periodo giusto per cucinare questo piatto molto saporito. Un gusto intenso,…
Category: Primi verdure
Riso con foglie di ravanelli e patate
Le foglie di ravanelli sono considerati scarti in cucina, ma noi vi dimostriamo che invece possono essere cucinate…
Spaghetti con puntarelle, alici e pane tostato
Spaghetti con puntarelle, tipico della zona laziale questo piatto ha un sapore deciso e unico. Le puntarelle altro…
Reginette con pomodorini di Rofrano e burrata
I pomodorini di Rofrano sono una varietà di pomodoro giallo che si conserva per tutto l’anno ed è…
Cavatelli con zucchine essiccate e pomodori secchi
Cavatelli con zucchine essiccate al sole, una concentrazione di sapori dovuta al processo di essiccazione che eliminando l’acqua…
Lagane, ceci e vongole tutti i sapori del Cilento
Lagane e ceci sono un piatto tradizionale della cultura contadina del Cilento, la pasta fatta con farina e…
Pubblicato inTorte Salate
Pizza chiena, tradizione cilentana per la Santa Pasqua
La pizza chiena ha origini contadine, essa ha radici antiche in tutta la Campania e anche nel Cilento…
Calamarata con pomodorini gialli, noci e caciocavallo podolico
La calamarata è una pasta tipica campana che di solito la si utilizza in preparazioni di pesce, in…
Pasta e piselli, io la faccio così
La pasta e piselli è uno di quei piatti che spesso è fatto durante i mesi freddi, di…
Paccheri con baccalà e crema di cime di rapa
I paccheri con baccalà sono un classico, ma questa volta ho voluto dare a questo piatto storico una…