Ragù alla genovese, facciamola con le cipolle di Cannara
A Napoli per ‘genovese’ s’intende il ragù alla genovese, una salsa densa che si ottiene cucinando con pazienza…
Category: Primi carne
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Finferli, patate fritte e carne di maiale al gorgonzola dolce
Il Cantharellus cibarius o finferlo, è uno dei funghi più conosciuti, chiamato anche gallinaccio è una delle specie…
Cavatelli con ragù di braciole, dal Cilento un piatto unico
I cavatelli nascono dall’esigenza di produrre carboidrati a basso costo ed ecco che invece della pasta all’uovo oppure…
Riccioli con peperone e salsiccia
Un piatto molto consistente e non propriamente estivo i riccioli con peperone e salsiccia, ma comunque, così gustosi…
Lumaconi con straccetti di carne con carciofi profumati alla menta
Gli straccetti di carne sono un piatto veloce da cucinare, se poi lo si abbina a dei carciofi…
Cereali, che bontà: facciamo l’insalata di farro e pollo
Sono poco usati nella cucina mediterranea, ma, i cereali come il farro sono da scoprire. Molti i piatti…
Bucatini “risottati” con pancetta tesa
Bucatini risottati, una variante della classica amatriciana, piatto tipico laziale, è questa che voglio proporvi oggi. Bucatini con…
Crespelle con funghi, provola e speck
Visto che nella ricetta precedente abbiamo imparato a fare le crespelle, ora non resta che farcirle e gustare…
Rigatoni con involtini di vitello farciti con frittata
A volte la voglia di variare ti porta a sperimentare nuove pietanze e questa volta ho aggiunto al…
Fusilli con salsiccia, piselli e cipolla di Vatolla
La cipolla di Vatolla è una varietà il cui nome deriva dal luogo di provenienza, Vatolla, un borgo…