Quest’insalata con la giardiniera è un ottimo contorno dell’ultimo minuto, adatta anche per dare un tocco di colore in più ad un buffet o a un pranzo con gli amici. Il gusto agro della giardiniera (meglio se fatta in casa, prossimamente la ricetta sul blog!) contrasta il morbido delle patate e del tonno.
Ingredienti
-
400 g Giardiniera sott'aceto
-
100 g Tonno sott'olio
-
50 g Olive a rondelle
-
2 Patate medie
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Per preparare l’insalata arcobaleno sgoccioliamo la giardiniera e sciacquiamola sotto l’acqua per alleggerire il sapore forte dell’aceto. Intanto facciamo lessare le patate, sbucciamole e togliamole a pezzi.
-
In una ciotola uniamo la giardiniera, le patate lessate, il tonno sgocciolato, le olive tagliate a rondelle (o se preferite intere), condiamo con olio e sale.
Note
- Potete arricchire la vostra insalata come più vi piace: provate aggiungendo capperi, pomodorini, cubetti di formaggio, …