Le uova ai porri sono un secondo molto veloce, ma anche molto buono! A me i porri piacciono moltissimo, ma li uso poco perché è più lo scarto che quello che puoi davvero usare. Ma questa volta sono stata fortuna e devo ringraziare mille volte la mia amica Stefania del blog Non aprite quella pentola e l’orto della sua mamma! Infatti, per preparare questa uova ai porri ho usato i porri dell’orto della mamma di Stefania che Stefania mi ha dato con mia somma felicità! Grazie Ste! Appena mi ha dato i porri ho cominciato a pensare a cosa avrei potuto cucinare! Ed ecco qui una prima ricetta con i porri di Stefania: le uova ai porri.
Uova ai porri
Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova grandi a pasta gialla
- 1 grande porro
- olio EVO
- sale e pepe
- noce moscata
- vino bianco secco
Procedimento:
- Togliete le prime due foglie dei porri, la parte verde e la radice in fondo, quindi tagliateli a rondelle.
- Mettete un filo d’olio in una padella antiaderente, aggiungete i porri e fateli rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Aggiungete un pochino d’acqua, abbassate il fuoco, insaporite con sale, pepe e noce moscata, coprite e fate cuocere per una decina di minuti o fino a quando saranno belli teneri.
- Fate quattro buchi, rompetevi uova e insaporitele con un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per 4-5 minuti, a seconda di quanto volete cotto il tuorlo e della grandezza delle uova. Ad ogni modo, le uova saranno pronte quando tutto l’albume sarà diventato bianco e fermo.
- Le vostre uova ai porri sono pronte!
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Ho aperto questo blog nel 2014 con mia sorella Roberta per tenere traccia delle nostre migliori ricette. Oggi lei è a Londra e io sono in Belgio, lei è Credit Analyst e io sono pasticcera in ristorazione stellata. Tantissime cose sono cambiate, ma questo blog è restato. Spero che le ricette vi piacciano e non esitate a scrivermi se avete bisogno di consigli o volete pormi delle domande.
Agnese
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