Muffins al cioccolato senza latte

I muffins al cioccolato senza latte sono perfetti per gli intolleranti al latte. Questi muffins li ho preparati per un piccolo ometto che compiva 8 anni e non tollera il latte.

È stata una bella sorpresa per lui mangiarli con la ganache al cioccolato proprio come quelli con la panna normale…vi dirò la consistenza della ganache è stata più leggera,soffice ma soprattutto più lucida da dare un effetto veramente fantastico!!! 😉

Muffins al cioccolato senza latte

Ingredienti per 12 muffins :

• 4 cucchiai di margarina vegetale
• 55 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande leggermente sbattuto
• 55 g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di cacao
• 1 cucchiaio di panna di soia
• perle di zucchero o coriandoli di zucchero per decorare

Ganche al cioccolato:

• 100 g di cioccolato fondente (se vi sembra troppo amaro aggiungete 2 cucchiai di zucchero a velo)
• 1 dl di panna di soia

Procedimento:

• Per prima cosa accendete il forno a 180 gradi e preparate 12 formine per muffins.
• Mettete in un robot da cucina la margarina e lo zucchero e sbatteteli fino a quando non saranno spumosi e soffici.
• Sbattete leggermente l’uovo e aggiungetelo gradualmente al composto facendolo incorporare del tutto.
• Aggiungete a questo punto anche la farina, il cacao,il lievito, ed in fine il cucchiaio di panna di soia.
• Distribuiteli negli appositi pirottini ed infornateli per circa 10-15 minuti, fate dopo 10 minuti la prova stuzzicadente perchè come ben sappiamo i forni sono tutti diversi… 🙂
• Appena sfornati metteteli a riposare e raffreddare.

Per la ganache al cioccolato:

• Io ho usato il micronde ma se non lo avete potete sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
• Prendete una ciotola e spezzettate il cioccolato e aggiungete la panna di soia, mettete nel micro per un minuto, tiratela fuori, mescolate ben bene e rimettetela nel micro per un’altro minuto…e voilà la ganache e pronta.
• Mettetela in frigo a raffreddare e quando sarà ben fredda, mettetela in una sacca a poche e decorate i vostri muffins decorandoli alla fine con gli zuccheri colorati.

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