Panini di semola con semi di papavero

In planetaria,  sciogliete il lievito rinfrescato nell’acqua con zucchero e bicarbonato, unite a poco a poco la semola ed, alla fine, il sale. Impastate finché si incorda, con le mani formate una palla e fate riposare per 30 minuti. Proseguite con tre giri di pieghe ,  (dividete l’impasto in parti uguali ( io ho fatto pezzatura da 50 grammi) e formate i panini stendendo l’impasto ed arrotolandolo su se stesso. Spolverate con i semi di papavero e poneteli a lievitare ben distanziati su teglia con carta forno fino al raddoppio. In forno statico a 180 gradi per 30 minuti  ma regolatevi in base al vostro forno, dovranno essere ben dorati.