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Tagliatelle di esubero e semola

Sapevate che con l’esubero di lievito madre si può fare anche la pasta? Provate! Acqua, semola rimacinata e lievito non rinfrescato, avrete delle sfiziosissime tagliatelle che potrete condire a piacere.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 100 gEsubero di pasta madre
  • 100 mlAcqua
  • 200 gSemola di grano duro rimacinata

Strumenti

  • Macchina per pasta

Preparazione

  1. Sciogliete bene il lievito nell’acqua e poi aggiungete la semola a poco a poco finché sarà assorbita. Fate riposare un po’, poi procedete nel tirare la sfoglia con la macchina per la pasta. Utilizzate il cutter in dotazione per formare le tagliatelle, spolverate con semola e cuocete. Regolatevi per la cottura in base allo spessore ottenuto, comunque pochi minuti.

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