Gnocchi di cavolfiore, semplici e sfiziosi e più leggeri degli gnocchi di patate. Provateli con burro, salvia e parmigiano.
Ingredienti
- 500 gCavolfiore
- 250 gFarina
- 2 cucchiaiOlio evo
- 2 cucchiainiSale
Preparazione
Cuocete al vapore le cime di cavolfiore per cira 15 minuti, dovranno essere non troppo morbide, poi fate raffreddare, ponetele in un canovaccio e strizzate bene. Mettete nel mixer con gli altri ingredienti, se occorre unite altra farina. Poi fate rassodare per qualche ora in frigo. Procedete con la lavorazione e con la cottura come per gli gnocchi di patate.
