Un tronchetto di Natale alle fragole un dolce con fragole dentro e fragole decorate come Babbo Natale da portare in tavola a Natale e senza babbini vari anche in altri periodi dell’anno.
La crema è semplice e senza cottura ma potremmo anche usare una crema aromatizzata al limone che con le fragole sta molto bene oppure sono mascarpone oppure una crema al mascarpone e cioccolato bianco come ↓
Non ho fatto foto durante la preparazione della ricetta di Natale ma è non è troppo complicata …
SE CERCHI altri dolci di Natale guarda questa mia raccolta di dolci di NATALE
Ingredienti RICETTA TRONCHETTO ALLE FRAGOLE
Strumenti RICETTA TRONCHETTO ALLE FRAGOLE
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA TRONCHETTO ALLE FRAGOLE
Per la preparazione di questo tronchetto dolce goloso
faccio la crema della farcia mescolando in una ciotola classica o in quella della planetaria il mascarpone, il formaggio cremoso e lo zucchero a velo.
Il composto risulterà malleabile e sodo e se lo preferite più morbidone al posto del formaggio spalmabile potete mettere lo stesso peso di panna da montare e sbattete comunque tutto insieme.
Lascio la crema in frigorifero coperta con la pellicola apposita e inizio a bagnare e foderare lo stampo da plum-cake di 30 cm circa.
In un piatto fondo da minestra metto del latte e senza imbibirli troppo, passo velocemente i biscotti savoiardi nel liquido e procedo a rivestire la teglia.
Il mio stampo è dotato di un rettangolo di silicone estraibile che mi permette di non foderare il contenitore ma se il vostro ne è sprovvisto, vi consiglio di rivestire il plumcake con pellicola alimentare trasparente per facilitare l’estrazione del tronchetto alle fragole.
Messi i savoiardi nello stampo aggiungo un poco di crema sul fondo e poi faccio una fila di fragole unite una all’altra per tutta la lunghezza dello stampo da plumcake.
Poi metto tutta la crema per il tronchetto alle fragole usando il sac à poche e ricoprendo tutto e arrivando chiaramente fino al bordo superiore.
Livello tutto copro con pellicola per alimenti e metto in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Adesso viene il bello!!!
10 minuti prima di assaggiare il tronchetto alle fragole preparo i babbini natalizi quindi taglio un pezzetto di fragola lavata vicino al picciolo e la punta in alto.
Prendo il pezzetto di fragola faccio un ciuffetto di crema sopra aggiungo gli occhietti di gocce di cioccolato, metto il cappellino e faccio un pompom sempre utilizzando la crema bianca.
Sistemo il mio tronchetto alle fragole sul vassoio da portata elimino la pellicola se l’ho messa e sistemo i babbini natalizi di fragole nel mezzo del tronchetto posizionandoli su un pochetto di crema che fungerà da piedistallo e terrà ferme le fragole vestite da babbino di Natale.
Pronti per l’assaggio??????
Buon appetito a tutti e alla prossima ricetta…Annalisa
A TEMA FRAGOLE VI LASCIO LA RICETTA DI questa treccia danese velocissima con la pasta sfoglia pronta! Leggi qui la preparazione → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-treccia-danese-veloce-alle-fragole/
MOELLEUX ALLE FRAGOLE leggi → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/moelleux-alle-fragole/
Dosi variate per porzioni
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