Torta fananina

1) Per questa facile ricetta inizio la preparazione montando in una ciotola gli albumi a neve ben ferma.

2) In un’altra terrina monto per 15 minuti i tuorli con lo zucchero unendo poi la ricotta e il burro sciolto a bagnomaria o al microonde freddo.

3) Unisco quindi ben setacciate la farina, la fecola di patate ed il lievito; metto poi con movimenti dal basso all’alto ed usando una MARISA gli albumi montati a neve

4) Termino l’ impasto della torta fananina mettendo le gocce di cioccolato fondente appena infarinate. gocce di cioccolato.

5) Non mi resta che infornare facendo cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti circa.

6) Lascio raffreddare possibilmente sopra ad una gratella per dolci e poi spolverizzo abbondantemente con lo zucchero a velo.

Una torta semplice e veloce, ma deliziosa tipica del Fanano nell’Appennino Modenese che si conserva per 2/3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.

Buon appetito!

Annalisa