Ricette dolci e salate con la farina di mais, dalla colazione alla cena

Un nuovo antipasto i crostini di polenta con speck e crema di noci molto buono e gustoso che possiamo fare anche con la polenta pronta precotta che troviamo al supermercato! La polenta è un alimento antico, un alimento povero contadino è realizzata con farina di mais, nasce solamente nel XV secolo d.C. dopo dell’introduzione in […]

Oggi al Pam ho trovato un bel pezzo di coppa di maiale ad un ottimo prezzo iper scontato ed eccomi qua a farci l’arrosto di maiale con pomodorini e polenta.Al posto delle solite patate ho aggiunto dei pomodorini( che in frigo stavano assumendo una brutta faccia ad essere sincera)sia ciliegino che piccadilly ma saranno perfetti […]

Ecco una ricetta che è per me di una bontà unica pur essendo molto semplicemente solo un antipasto e nulla più ma le cipolle di Tropea caramellate con il loro gusto intenso e particolare stanno benissimo con la polenta grigliata creando un insieme decisamente godurioso! E’ un antipastino i bocconcini di polenta con cipolla caramellata […]

Oggi a Bologna è arrivato di brutto l’autunno… L’arietta è apparecchio frescolina e per andare in Romagna a trovare la mia famiglia ho ripreso dall’armadio una giacca di felpa leggera e abbandonato definitivamente i miei sandalini neri per un paio di comode snickers! Questi rombi di polenta condita al forno sono stati un modo sfizioso […]

Sfogliando una rivista l’altro giorno ho visto questa non ricetta un’idea appetitosa e velocissima per cucinare un piatto semplice che possa anche aiutarci ad usare piccoli avanzi rimasti in frigorifero. Ho usato una confezione di polenta pronta già fatta in panetto ma se preferite nulla vi vieta di preparare la polenta con l’istantanea o la […]

Diluvia da ore e credo sia perfetto per pranzo o cena questo gustoso spezzatino alla birra con polenta un secondo piatto preparato con lombo o lonza ma può andare bene anche della coppa di maiale un po’ più grassa. Una preparazione molto facile ed economica da servire con una polenta cremosa e ottimo contorno per […]

Un contorno? Un sfizio per iniziare il pranzo? Non lo so in effetti nel senso che la ricetta dei crostoni di polenta e toma un formaggio piemontese dal gusto spiccato e molto intenso! Io li ho mangiati dopo il primo piatto e li ho finiti in un secondo ma come sempre tocca a voi l’ultima parola […]

Con le preparazioni in cucina sono già in autunno nel senso che ho già iniziato a cucinare cibi autunnali con funghi cotture al forno perchè per me l’estate è finita e bisogna pensare a cibi diversi volenti o nolenti. E quando ho letto di queste lasagne di polenta con spinaci su Cucina Moderna ho pensato […]

La polenta è un piatto tipico dell’ inverno e si può preparare in tantissimi modi e con un sacco di diversi abbinamenti! Oggi l’ho preparata aggiungendo spinaci verdi e abbinando come “contorno”, semplici champignon tirati in padella con olio extravergine d’oliva, peperoncino e prezzemolo per un piatto unico sostanzioso e saporito  ma via seguitemi che […]

RICETTA POLLO CON FUNGHI E CHIPS DI POLENTA La preparazione di oggi è un ‘idea per la cena che ho appena cucinato usando il mio amato pollo e degli champignon rimasti da una precedente preparazione. Volevo abbinarci come contorno una semplice insalata ma poi con la polenta istantanea acquistata ieri qui dal fornaio(ciao LOLLO)ho pensato […]

Oggi nevica da matti ed è tutto coperto da un manto bianchissimo e pure un pochino “antipatico” ( la neve in città non è tanto piacevole per me) ma nella mia cucina c’è il profumo del mare, dell’estate, del sole. Infatti ho appena preparato dei moscardini in umido con polenta gialla come accompagnamento e non […]

Mi piace molto accompagnare le varie pietanze che porto in tavola, con una bella varietà di pane, grissini o cracker perchè mi piace assaggiare e combinare tanti gusti insieme ed oggi ho provato questa ricetta di BOCCONCINI DI MAIS che per noi hanno accompagnato un pranzo veloce con formaggi misti e la CONFETTURA DI CIPOLLE […]

Questa ricetta per un secondo anzi un piatto unico con polenta e salsicce con cipolla caramellata è un piatto che mi piace moltissimo! E’ un piatto gustoso saporito, un piatto robusto appagante che con la nota agrodolce della cipolla è veramente equilibrato e appetitoso! Ho usato la farina per polenta veloce, delle cipolle bianche e […]

La fine dell’estate offre ancora dell’ottima frutta e tra di essa ecco spuntare i mirtilli che nascono spontanei nelle zone di montagna anche se quelli che compriamo sono chiaramente coltivati. I più comuni sono quelli neri anche se ne esistono nella varietà rossa e blu. In questa ciambella di mais e mirtilli li ho accompagnati […]

E con la farina gialla fioretto la più fine(non la bramata  perfetta per la polenta) oggi ho preparato un dolce usando anche dello yogurt greco che era in scadenza. Il cake di farina gialla con le more è  un cake non troppo dolce che grazie alla composta di more che l’accompagna è molto buono perchè […]

Oggi ho preparato un dolce che non ho mai fatto e nemmeno mai mangiato che ha nel composto 3 diverse farine quella classica 00, quella di mais e quella di mandorle l’Amor di polenta! La consistenza granulosa della farina gialla fioretto dà una gradevolissima consistenza scricchiolante all’assaggio e per me è decisamente gradevole.Sul blog molto tempo […]

Dolce cremoso con ricotta e pinoli visto su di un vecchio numero di Sale & Pepe con anche la farina di mais nell’impasto, molto tenero e gustoso! La farina di mais precotta è un ingredienti utile non solo per fare la polenta ma anche per dolci cremosi e si sposa benissimo all’uvetta diventando simile al […]

Questa ricetta la torta di mele alle 3 farine è , pur con alcune modifiche, presa dal libro di Sigrid Verber (alias Il cavoletto di Bruxelles) ed è davvero buonissima! Ho tolto 40 g di burro e 100 g di latte ed ho messo una mela in meno toppando di brutto!! La torta è fantastica […]

Torta di mais oggi  perchè è molto interessante  utilizzare la farina di mais ,quella fioretto fine che dà ottimi risultati soprattutto se utilizzata per torte e biscotti! Nel blog trovate la TORTA DI MELE ALLE TRE FARINE  TORTA GLASSATA TORTA SBRISOLONA BISCOTTI DI MAIS CON CIOCCOLATO E CREMA INGLESE mentre oggi ho preparato questa TORTA […]

La farina gialla la farina di mais  fino a poco tempo fa l’ avevo  sempre associata alla polenta ed invece ora, dopo aver sperimentato la ricetta di questi biscotti di mais  così scricchiolanti e buonissimi ho capito che è davvero utilizzabile in tante altre preparazioni di successo. E come sempre , non contenta del risultato ho […]