Brasato al Barolo
Brasato al Barolo. Non amo molto cucinare la carne, ma i brasati, gli spezzatini, gli stufati li trovo gradevoli e saporiti e mi danno sempre l’idea di un pasto impostante, da festa. Il brasato al Barolo poi, per l’eccezionalità del vino utilizzato è sicuramente un piatto importante, che anche per…
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Ragù alla Bolognese di Montersino
Ragù alla Bolognese di Montersino. Come più volte vi ho raccontato la mia storia culinaria è molto recente e per imparare le preparazioni base della nostra cucina mi affido ai grandi maestri, Luca Montersino è uno di questi. Ecco il suo Ragù alla Bolognese, perfetto, gustoso, non pesante e non untuoso……
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