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Polpette di grano saraceno e fagioli cannellini al sugo – veg glutenfree

Polpette di grano saraceno e fagioli cannellini al sugo – veg glutenfree

Polpette di grano saraceno e fagioli cannellini al sugo. Chi non adora le polpette al sugo? Ecco una ricetta perfetta per tutti, veg e glutenfree! Il grano saraceno , pseudocereale dalle eccezionali proprietà riscaldanti secondo la macromediterranea, è già di per sè di sostegno quando le temperature si abbassano ed… Continua a leggere
Risotto integrale con le foglie di scarto dei carciofi

Risotto integrale con le foglie di scarto dei carciofi

Risotto integrale con le foglie di scarto dei carciofi. Un esempio di cucina del recupero, che diventa in realtà un piatto straordinario sia dal punto di vista del gusto che dei benefici sulla salute! A volte poi le ricette nascono così in velocità che non ho tempo di scattare come si deve e… Continua a leggere
Zuppa semplice colorata e completa

Zuppa semplice colorata e completa

Zuppa semplice colorata e completa. Una delle rimostranze che spesso viene mossa mentre parlo di alimentazione consapevole riguarda la difficoltà a conciliare la vita quotidiana con i tempi dedicati alla cucina. La certezza di avere tutti i nutrienti nel piatto richiede diverse preparazioni, le verdure, i cereali integrali, i legumi… Continua a leggere
Polpette di teff e lenticchie – glutenfree

Polpette di teff e lenticchie – glutenfree

Polpette di teff e lenticchie. Buone, buonissime, glutenfree, un secondo piatto completo, saporito e nutriente! Il teff è un cereale privo di glutine (Eragrostis tef) originario dell’Etiopia e dell’Eritrea, dove viene sfruttato sin dall’antichità per le sue proprietà benefiche e virtù curative. Il teff ha un seme così piccolo (è il granello più piccolo al… Continua a leggere
Zuppa di farro e bieta

Zuppa di farro e bieta

Zuppa di farro e bieta. Una zuppiera piena di benessere quella che contiene la zuppa di farro e bieta! Un piatto ricco, caldo, confortante e altamente benefico quello che vi propongo oggi. Da insaporire a piacere con il miso di riso o d’orzo per godere anche dei benefici di questi… Continua a leggere
Zuppa di miso con funghi shitake – le verdure benefiche ed il piatto sano

Zuppa di miso con funghi shitake – le verdure benefiche ed il piatto sano

Zuppa di miso con funghi shitake. “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo.” Ippocrate. Il padre della medicina, ben 400 anni prima della nascita di Cristo, aveva già compreso l’importanza dell’alimentazione in rapporto alla nostra salute ed al nostro benessere psico-fisico. “Siamo… Continua a leggere