Torta Linzer
Questa crostata ha i sapori di montagna: i lamponi, la cannella e le altre spezie, la frutta secca…una carica indispensabile soprattutto per le giornate più faticose.
Io la amo sempre, in qualsiasi stagione…ogni momento è buono per assaporare una fetta di Linzertorte!
Ingredienti
- 150 gfarina 00 (io farina 1)
- 140 gburro
- 150 gfarina mandorle (o nocciole, o mista)
- 140 gzucchero
- 1tuorlo sodo
- 1limone
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 1 pizzicochiodi di garofano in polvere
- 250 gconfettura lamponi
- 1 pizzicosale
Accendere il forno a 180°.
Mescolare le mandorle in polvere (o le nocciole) alla farina.
Disporre a fontana sul piano di lavoro.
Mettere al centro il tuorlo sodo passato al setaccio, lo zucchero, il burro, la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone, la cannella e i chiodi di garofano e il sale.
Lavorare velocemente gli ingredienti. Formare una palla. Mettere in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di 4/5 mm. Sarà molto friabile, è normale!
Rivestire uno stampo da crostata del diametro di 22 cm.
Punzecchiare con i rebbi di una forchetta.
Farcire con la confettura.
Fare le strisce con una rotella dentellata.
Cuocere per 35 minuti.
Bon Appétit!!
Mescolare le mandorle in polvere (o le nocciole) alla farina.
Disporre a fontana sul piano di lavoro.
Mettere al centro il tuorlo sodo passato al setaccio, lo zucchero, il burro, la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone, la cannella e i chiodi di garofano e il sale.
Lavorare velocemente gli ingredienti. Formare una palla. Mettere in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di 4/5 mm. Sarà molto friabile, è normale!
Rivestire uno stampo da crostata del diametro di 22 cm.
Punzecchiare con i rebbi di una forchetta.
Farcire con la confettura.
Fare le strisce con una rotella dentellata.
Cuocere per 35 minuti.
Bon Appétit!!