La crostata alla crema di pistacchio è una torta golosissima amata da tutti, bambini e adulti, perché morbida e cremosa. La ricetta prevede la realizzazione di un guscio di pasta frolla ripiena di morbida crema spalmabile al pistacchio. E’ uno dei grandi classici della nostra pasticceria. Un dolce semplice, delizioso e genuino perfetto in tutte le occasioni, fragrante e profumata pasta frolla farcita.
Il trucco per avere una crostata morbida è fare riposare la pasta frolla in frigorifero per una notte per poi utilizzarla il giorno dopo per il dolce. Personalmente è una delle torte che amo di più e che mi fa sentire sempre appagata e coccolata. Per realizzarla vi serviranno pochi ingredienti, e anche pochissimo tempo. Vediamo subito come farla in modo perfetto, con un risultato cosi eccellente che sono sicura che chiederanno il bis.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti:

250 g farina 00

100 g burro

70 g zucchero a velo

1 pizzico sale

25 g fecola di patate

30 g panna da montare, 35% di lipidi

1 uova

Mezza bustina lievito in polvere per dolci

1 fiala essenza di vaniglia

Ingrdienti per farcire:

q.b. pistacchi

q.b. crema di pistacchi

Strumenti

Passaggi:

Per preparare la crostata con la crema spalmabile al pistacchio. Iniziate a preparare la pasta frolla, unisci in una ciotola la farina con la fecola, lo zucchero a velo e il lievito, l’essenza della vaniglia e la panna. A questo punto unite il burro e con la punta delle dita dovrete ottenere un composto sabbioso. Unite per ultimo le uova e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.

Avvolgere in pellicola da cucina e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere l’impasto in una sfoglia spessa poco più di mezzo cm. Avvolgete la sfoglia intorno al mattarello e fatela scivolare all’interno di uno stampo da crostata del diametro di 22 cm ben imburrato.Livellate bene i bordi e farcite la crostata con la crema di pistacchi fino a ricoprire tutta la base. Rivestite la crostata con i pistacchi interi a raggiera. cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti forno statico. I tempi variano da forno a forno. Una volta cotta fatela raffreddare su una gratella, se resistete a non mangiarla prima.
Buon Appetito!!!