La ciambella alla zucca è un dolce morbido e leggero preparato con zucca e arricchito con delle golosissime gocce di cioccolato. Si tratta dunque di un impasto che ricorda i classica ciambella della nonna, arricchito da polpa di zucca, molto utilizzata nelle ricette di Halloween perché è ciò che si ricava scavando e intagliando le zucche proprio in occasione del 31 ottobre. E’ un ortaggio simbolo della stagione autunnale, viene tagliata a fette e cotta in forno e poi ridotta in crema con un mixer. A questo punto si unisce la purea ottenuta a uova, zucchero, farina 00, olio di semi e lievito in polvere, per un risultato delizioso e dalla consistenza umida e spugnosa. l suo gusto delicato e la sua estrema versatilità rendono inoltre la zucca adatta da utilizzare in preparazioni sia dolci che salate, dai primi piatti alle torte, dai contorni alle crostate, oltre che, per realizzare questa golosissima ciambella. Preparala per colazione, merenda o per il tuo buffet di Halloween, magari accompagnandoli con altre “mostruose” ricette per stupire i tuoi ospiti. Ecco dunque come prepararla in pochissimo tempo.
Ingredienti:
Strumenti:
Passaggi:
prima di tutto pulisci la zucca, elimina la buccia e riduci la polpa a fettine e falla cuocere in forno a 200° per 20 minuti o in una padella antiaderente con un’pò bicchiere di acqua per 15 minuti. Puoi cuocerla anche a vapore. Lasciatela raffreddare. Con l’aiuto del tritatutto frullate la zucca insieme all’olio per formare una Cremina e tenete da parte. Nel frattempo in una ciotola capiente unite le uova con lo zucchero. Lavora il composto con le fruste elettriche finché non sarà chiaro e spumoso. Versate la purea di zucca e con un lecca pentole amalgamare con delicatezza, unite anche l’essenza di vaniglia. Aggiungi la farina e il lievito per dolci facendolo cadere attraverso un setaccio. Non vi resta che unire le gocce di cioccolato. Versate il composto in uno stampo da ciambella e cuocete per circa 35/40 minuti in forno statico preriscaldato a 175°C. verificando la cottura con uno stecchino. Sfornala e lasciala raffreddare su una gratella prima di guarnirla. Una volta fredda spolverizzate con dello zucchero a velo. La ciambella alla zucca è pronta per essere gustata. Buon Appetito!!!
CONSERVAZIONE:
La ciambella alla zucca con gocce di cioccolato si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente, disposta sotto una campana di vetro oppure chiusi in un contenitore ermetico.
CONSIGLI:
La ciambella alla zucca può essere arricchita con aggiunta di frutta secca come noci, nocciole o mandorle oppure aromatizzatarla con zenzero fresco o un pizzico di noce moscata.
– la polpa viene tagliata a fette, cotta in forno ma potete optare di cuocerla ala vapore o in padella con un pochino di acqua e poi ridotta in crema con un mixer.
– Per realizzare questa ricetta, ho utilizzato una zucca dalla polpa dolce e poco acquosa – come la Butternut, la Violina, la Delica o la Moscata – cuociamo la zucca per ricavarne la purea.
– Ho utilizzato le gocce di cioccolato fondente ma potete sostituirle con della frutta secca sminuzzata grossolanamente, delle noci, mandorle, nocciole , quello che più vi appaga o quello che avete disponibile in casa.
– Puoi aromatizzare il tutto con della scorza di arancia grattugiata, utilizzare della cannella, della vaniglia o zenzero in polvere e per una variante gluten free, puoi sostituire la farina 00 con la farina di riso.
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