Mezze maniche super cremose e filanti, con besciamella agli spinacie porro è un primo vegetariano semplice e gustoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. I protagonisti del piatto sono ovviamente gli spinaci, verdura invernale ricca di proprietà benefiche e super versatile. La besciamella, cremosa e dal sapore delicato, si sposerà alla perfezione con le note erbacee e piacevolmente amarognole degli spinaci, per un risultato equilibrato e dalla consistenza cremosa e avvolgente. Per questa ricetta ho scelto le mezze maniche, ma a piacere puoi sostituirli con un formato di pasta che preferite. Puoi usare anche gli spinaci surgelati, nel caso tu non abbia a disposizione quelli freschi di stagione, ma in questo caso dovrai cuocerli prima a parte. Puoi anche aggiungere una nota croccante con cubetti di speck, pancetta croccante o lamelle di mandorla, tostate in padella. Scopri come preparare questo primo piatto, seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti:
Strumenti
Passaggi:
Per preparare la pasta cremosa con gli spinaci, pulite e tagliate il porro finemente e tenete da parte. lavate anche le foglie di spinaci e tenete da parte. Adesso dedicatevi alla besciamella. In un pentola con bordi alti, sciogliamo il burro, quando sarà pronto unite in un solo colpo la farina e mescoliamo energicamente con una frusta fino ad ottenere una cremina senza grumi. Unite, poco alla volta, il latte a filo senza smettere di mescolare. A questo punto unite il porro tagliato finemente e le foglie di spiaci. Mescolate bene e quando la besciamella risulterà cremosa, salate e mettete adagiate la mozzarella tagliata a juliene, spegnete il fuoco.
Nel frattempo in un altra pentola portate a bollore dell’acqua, salate e cuocete la pasta che preferite io in questa ricetta ho utilizzato le mezze penne. A poco più della metà della cottura, scolate la pasta e unitela nella besciamella con gli spinaci , mescolate e bene , pepate se vi piace e la vostra pasta super cremosa e filante è pronta per essere servita. Buon Appetito!!!
CONSERVAZIONE:
La pasta cremosa con gli spinaci va gustata ben calda e appena fatta. In alternativa, se vuoi consumarla il giorno successivo, ti consigliamo di scegliere sempre un formato di pasta corta e di conservarla in frigorifero all’interno di un apposito contenitore ermetico.
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