I paccheri con polpo è un primo gustoso e prelibato, perfetto da portare in tavola per un cena a base di pesce. I paccheri con il polpo sono un primo piatto gustoso e molto saporito, perfetto per chi ama questo mollusco e le sue preparazioni più tradizionali. Il polpo viene tagliato a tocchetti piccoli e cotto lentamente e a fuoco basso con gli odori e la passata di pomodoro; il risultato sarà un sughetto ricco, morbido e corposo, condimento d’elezione di una pasta corta porosa e avvolgente. Semplice e super veloce, è ideale da servire come primo di un pranzo speciale tutto a base di pesce, ma anche come piatto unico a cui far seguire semplicemente un contorno di verdure. Con questa ricetta porterete a tavola tutto il profumo del mare e siamo certi riscuoterà il gradimento dei vostri ospiti. Scoprite come preparare passo passo le linguine con ragù di polpo.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioniPrimavera, Estate

Ingredienti:

320 g paccheri

1 scalogno

2 spicchi aglio

q.b. pepe

q.b. sale

q.b. basilico

500 g pomodorini ciliegino

1 kg polpo

q.b. olio di oliva

Strumenti

Passaggi:

Per preparare i paccheri con il polpo, iniziate con la Pulizia del polpo, aprite la testa ed eliminate il becco centrale e le interiora. Tagliatelo a pezzetti di circa. Mondate lo scalogna e l’aglio e tagliate finemente lo scolagno. Lavate con cura i pomodorini e tagliateli a metà, e teneteli da parte. In una pentola larga, fate un bel giro d’olio d’oliva e lasciate soffriggere a fuoco lento finché non sarnno leggermente dorati. Unite il polpo e fatelo rosolare per una decina di minuti. Versate i pomodorini, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 15 minuti o affinché non si restringe il sughetto, ggiustate di sale e di pepe. Lessate i pacchetti in acqua bollente e salata, quindi scolatele al dente e uniteli al condimento, insieme ad un mestolo di acqua di cottura della pasta. Fate insaporire per alcuni minuti e impiattate, profumate con qualche fogliolina di basilico e servite la pasta caldissima. Buon Appetito!!!

CONSERVAZIONE:

Il consiglio è quello di preparare i paccheri con il ragù di polpo e gustarle calde al momento. Se vi fosse avanzata, potete conservarla in frigorifero per 1-2 giorni.