Salsa di pomodoro fresco

1. 

Procedimento tradizionale

1. Pulire la cipolla e tritarla finemente. Tritare grossolanamente anche lo spicchio di aglio.

   In una pentola, far scaldare l’olio extravergine d’oliva, dove andrete a rosolare la cipolla e l’aglio.

   Nel frattempo, lavare e pulire i pomodori. Tagliare a pezzi i pomodori ed incorporarli in pentola. Lasciar insaporire bene, amalgamare con un mestolo di legno e lasciar bollire per circa 20 minuti. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, ed aggiustare con sale e, a piacimento, con del peperoncino. Proseguire con la cottura della salsa di pomodoro fresco per ulteriori 20 minuti. A cottura quasi ultimata, incorporare anche il basilico.

   Potrete decidere di tenere la salsa così, oppure, se desiderate un salsa più “liscia”, potrete passarla con un passaverdure.

Procedimento bimby

1. Pulire la cipolla e tagliarla a pezzi. Inserire la cipolla e lo spicchio di aglio nel boccale e tritare per 5 sec. – vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola. Incorporare l’olio nel boccale del bimby e lasciar insaporire per 5 min. – 120° – vel. 1.

   Nel frattempo, lavare e pulire i pomodori. Tagliare a pezzi i pomodori ed incorporarli nel boccale del bimby, cuocere per 25 min. – varoma – vel. 1. (Vi consiglio di posizionare il cestello capovolto sopra al coperchio del bimby, in modo da far evaporare bene la salsa e non schizzare il bimby). Aggiungere nel boccale un cucchiaio di zucchero, aggiustare con sale e, a piacimento, con del peperoncino ed, infine, incorporare nel boccale il basilico. Terminare la cottura per circa 10-15 min. – varoma – vel. 1 (in base alla consistenza che volete ottenere). Se desiderate un salsa ancora più corposa, aumentare il tempo di cottura di qualche minuto.

   Potrete decidere di tenere la salsa così, oppure, se desiderate un salsa più “liscia”, potrete frullarla per 10 sec. – vel. 6.