Insalata con fagioli, tonno, mozzarella e verdure

Una ricca e gustosa insalata, facile da realizzare e pronta in pochi minuti. Perfetta per un pasto in famiglia e per un pasto al sacco, l’insalata con fagioli, tonno, mozzarella e verdure è perfetta in estate! Questa gustosa insalata può essere realizzata anche in anticipo e gustata in un secondo momento. Scopriamo gli ingredienti che ci occorrono per realizzarla e preparatela anche voi!

insalata con fagioli, tonno, mozzarella e verdure
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 230 g Fagioli cannellini precotti
  • 100 g Tonno sott'olio (sgocciolato)
  • 10 Pomodorini
  • 2 Zucchine
  • 1 Melanzana
  • 2 cucchiai Cipolline sott'aceto
  • 100 g Mozzarella
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Lavare le zucchine e la melanzana sotto acqua corrente e tamponarle con carta assorbente. Eliminare le estremità di entrambe le verdure e tagliarle le zucchine a rondelle. Tagliare a rondelle anche la melanzana.

  2. Nel frattempo, scaldare una griglia, dove andrete a grigliare le rondelle di zucchina e di melanzana da entrambi i lati. Saranno necessari pochi secondi per lato. Lasciar raffreddare. Tagliare le fettine di melanzana in quarti.

  3. Lavare i pomodorini sotto acqua corrente, tamponarli con carta assorbente e tagliarli a metà. Tagliare a cubettini la mozzarella.

  4. In una pirofila, amalgamare i fagioli cannellini, i pomodorini, la mozzarella, quindi incorporare il tonno sgocciolato e le cipolline sott’aceto. Infine, incorporare le verdure grigliate ed aggiustare con sale, a piciacimento una spolverata di pepe e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Se ti è piaciuta questa ricetta, potrebbe interessarti anche:

 

Insalata ricca con uova, tonno e mozzarella https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/insalata-ricca-con-uova-tonno-e-mozzarella/
Insalata ricca con fagiolini, patate e petto di pollo https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/insalata-ricca-con-fagiolini-patate-e-petto-di-pollo/
Insalata ricca al balsamico https://blog.giallozafferano.it/amarelabuonacucina/insalata-ricca-al-balsamico/

 

Per rimanere sempre aggiornati sulle mie ricette, seguitemi su facebook,twitter , google+ ed instagram.
Per non perderti le video ricette, iscrivi al mio canale Youtube.
5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.