Zeppole al pistacchio un dolce buonissimo e facile da preparare per la festa del Papà ideale per tutti quei papà che adorano il pistacchio come mio marito (papà di Sofia ovviamente). Per la festa del papà a me e a Sofia piace sempre viziare un po’ Simone perchè, a differenza delle altre feste comandate come Natale o Pasqua, è una delle pochissime feste “solo sue” e allora vogliamo sempre festeggiarlo al meglio. Qualche giorno fa vi ho detto che lui ama poco i dolci e per questo motivo gli abbiamo già preparato le ZEPPOLE SALATE ma tra i pochi dolci che lui ama c’è sicuramente il pistacchio o meglio tutti i dolci al pistacchio, di quelli potrebbe anche fare indigestione quindi oggi con la mia ricetta infallibile delle ZEPPOLE AL FORNO abbiamo deciso di preparargli le zeppole di San Giuseppe al pistacchio. Anche voi avete un papà che adora il pistacchio? Se volete provare la mia ricetta delle zeppole al pistacchio preparate con la crema di pistacchio senza cottura non perdete tempo, segnatevi tutti gli ingredienti e prepariamo insieme le zeppole al pistacchio! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 125 mlacqua
- 120farina 00
- 80 gburro
- 20 gzucchero
- 3uova
Per la farcitura e decorazione:
- 200 gmascarpone
- 200 gcrema di pistacchi
- 200 mlpanna fresca da montare
- granella di pistacchi
- pistacchi interi
Preparazione
Mettete in una pentola acqua e burro e portate ad ebollizione.
Spegnete il fuoco e unite la farina e lo zucchero.
Mescolate velocemente fino a che otterrete un composto omogeneo.
Rimettete il composto sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto mescolando fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola.
Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
Unite le uova una alla volta mescolando energicamente con una frusta a mano e senza unire il secondo uovo senza che il primo sia già ben assorbito dall’impasto.
Quando tutte e tre le uova saranno completamente assorbite dall’impasto mettetelo in un sac a poche con la punta decorata, oppure in un sacchetto da congelo con un angolo tagliato, e create dei cerchi su una teglia con carta forno.
Quando avrete creato tutti i cerchi fate cuocere le zeppole in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa fino a che saranno completamente cotte.
Sfornate le zeppole e lasciatele raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema al pistacchio e mascarpone per la farcitura e la decorazione delle zeppole al pistacchio.
Mettete in una ciotola il mascarpone insieme alla crema di pistacchio e mescolate bene.
Montate la panna a neve ferma (potete leggere COME MONTARE LA PANNA IN MODO PERFETTO) e unite la panna montata al resto degli ingredienti nella ciotola con una spatola e con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente la crema.
Quando la crema mascarpone e pistacchi sarà pronta mettetela in un sac a poche con la punta decorata.
Tagliate le zeppole ben raffreddate a metà nel senso orizzontale e farcite con la crema al mascarpone e pistacchi.
Coprite con la zeppola e fate una decorazione anche al centro sulla superficie con la crema di pistacchi.
Decorate le zeppole al pistacchio con granella di pistacchi e pistacchi interi tostati non salati.
VARIANTI E CONSIGLI
NON aggiungete l’uovo se il precedente non sarà assorbito completamente dall’impasto.
Controllate bene la cottura delle zeppole perché se saranno ancora crude all’interno sfornandole si abbasseranno.
Potete sostituire il mascarpone con ricotta o formaggio spalmabile.
Non serve aggiungere zucchero alla crema di farcitura perchè la crema di pistacchi è già molto dolce.
Potete sostituire la crema di pistacchi con nutella e la decorazione con granella di nocciole e nocciole intere.
Se vi è piaciuta la ricetta per le zeppole al pistacchio potrebbero interessarvi anche le ZEPPOLE FRITTE o anche le ZEPPOLE AL FORNO oppure le ZEPPOLE SALATE o anche la TORTA ZEPPOLA.
