Souffle di patate veloce una sorta di tortino di patate velocissimo e facile da preparare perfetto come antipasto o come secondo piatto vegetariano. Il soufflè di patate è davvero molto scenografico anche da portare a casa con i vostri ospiti e piace tantissimo soprattutto ai bambini. L’unica cosa difficile di questa ricetta sarà trovare le ciotoline con i bordi dritti per fare il soufflè per il resto vedrete che sarà molto semplice e vi piacerà tantissimo. Mesi fa ho preparato questi soufflè di patate per una cena tra amici e ho messo anche il brie all’interno, non vi posso spiegare quando siamo andati ad aprirli che profumo e che sapore avevano, davvero buonissimi quindi se anche a voi piacciono le patate non perdete la ricetta per il souffle di patate mi raccomando, vado subito a scrivervi la ricetta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 400 gpatate
- 50 gburro
- 3uova
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 80 mllatte
- pangrattato
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete le patate con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.Fate cuocere le patate per circa 20 minuti fino a che saranno morbide.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola insieme a un pizzico di sale, pepe, il parmigiano grattugiato e il latte e mescolate.
Separate I tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli nella ciotola insieme agli altri ingredienti e mescolate.
Montate gli albumi a neve ferma (potete leggere COME MONTARE GLI ALBUMI)
Unite gli albumi a neve fermissima con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Quando avrete incorporato tutti gli albumi prendete gli stampini da soufflé e imburrateli completamente.
Mettete tutto il composto per i soufflé di patate negli stampini tenendovi a circa 2 dita dal bordo.
Cospargete la superficie con pangrattato.
Infornate i soufflé di patate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti poi sfornateli e serviteli caldi.
Pubblicità VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete aggiungere anche cubetti di prosciutto cotto o di formaggio all’interno dell’impasto del soufflé di patate.
Se volete potete aggiungere erbe aromatiche.
Non è necessario mettere il pangrattato sulla superficie ma io preferisco farlo per creare la crosticina.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche il SOUFFLE AL FORMAGGIO o anche il TORTINO DI PATATE A STRATI oppure il GATEAU DI PATATE.
Qra ci provo. Mi sembra una ricetta facile. Spero che mio narito lo apprezzerà.E’ piuttosto esigente e molto bravo in cucina. Poi ti so dire come é venuto questo soufflé. Grazie Annalisa