Souffle di patate veloce una sorta di tortino di patate velocissimo e facile da preparare perfetto come antipasto o come secondo piatto vegetariano. Il soufflè di patate è davvero molto scenografico anche da portare a casa con i vostri ospiti e piace tantissimo soprattutto ai bambini. L’unica cosa difficile di questa ricetta sarà trovare le ciotoline con i bordi dritti per fare il soufflè per il resto vedrete che sarà molto semplice e vi piacerà tantissimo. Mesi fa ho preparato questi soufflè di patate per una cena tra amici e ho messo anche il brie all’interno, non vi posso spiegare quando siamo andati ad aprirli che profumo e che sapore avevano, davvero buonissimi quindi se anche a voi piacciono le patate non perdete la ricetta per il souffle di patate mi raccomando, vado subito a scrivervi la ricetta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 400 gpatate
- 50 gburro
- 3uova
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 80 mllatte
- pangrattato
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete le patate con la buccia in acqua fredda e portate a bollore.Fate cuocere le patate per circa 20 minuti fino a che saranno morbide.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde e mettetele in una ciotola insieme a un pizzico di sale, pepe, il parmigiano grattugiato e il latte e mescolate.
Separate I tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli nella ciotola insieme agli altri ingredienti e mescolate.
Montate gli albumi a neve ferma (potete leggere COME MONTARE GLI ALBUMI)
Unite gli albumi a neve fermissima con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Quando avrete incorporato tutti gli albumi prendete gli stampini da soufflé e imburrateli completamente.
Mettete tutto il composto per i soufflé di patate negli stampini tenendovi a circa 2 dita dal bordo.
Cospargete la superficie con pangrattato.
Infornate i soufflé di patate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti poi sfornateli e serviteli caldi.
Pubblicità VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete aggiungere anche cubetti di prosciutto cotto o di formaggio all’interno dell’impasto del soufflé di patate.
Se volete potete aggiungere erbe aromatiche.
Non è necessario mettere il pangrattato sulla superficie ma io preferisco farlo per creare la crosticina.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche il SOUFFLE AL FORMAGGIO o anche il TORTINO DI PATATE A STRATI oppure il GATEAU DI PATATE.
Salve, se volessi ridurre le dosi per due persone quante uova devo usare?
Qra ci provo. Mi sembra una ricetta facile. Spero che mio narito lo apprezzerà.E’ piuttosto esigente e molto bravo in cucina. Poi ti so dire come é venuto questo soufflé. Grazie Annalisa