Frittata di carciofi una ricetta facilissima da preparare, ideale da cucinare in anticipo, si può fare con i carciofi freschi ma anche con quelli congelati. La frittata di carciofi è buona calda, tiepida o fredda, potete mangiarla come antipasto o come secondo e piace a tutti. E’ semplicissimo preparare la frittata di carciofi, se userete quelli freschi (e in questo periodo costano davvero pochissimo) non perdetevi l’articolo COME PULIRE I CARCIOFI, se invece userete quelli surgelati, metteteli a cuocere in padella direttamente senza farli scongelare prima e vedrete che rimarranno gustosissimi. Adoro i carciofi, pensavo di aver provato tutte le ricette quando poi mi sono resa conto che mi mancava proprio la frittata di carciofi e allora eccomi qui. Vado a scrivervi tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare la frittata di carciofi, voi mi raccomando, provate a farla e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 6Carciofi
- 6Uova
- 70 gParmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchioAglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure fino ad arrivare a quelle più tenere.
Tagliate le punte.
Tagliate il gambo.
Tagliate i carciofi a metà e, con l’aiuto di un coltellino, togliete la barbetta interna.
Tagliate i carciofi a fette.
Mettete in una grande padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio tagliato a metà e fateli scaldare.
Unite i carciofi a fettine e fateli saltare per qualche minuto.
Continuate la cottura dei carciofi a fuoco lento per 10/15 minuti fino a che saranno completamente cotti.
Salate, mescolate, tagliateli in piccoli pezzi e metteteli da parte.
Pubblicità Mettete in una ciotola le uova intere, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e mescolate sbattendo con una forchetta.
Versate i carciofi cotti nelle uova sbattute.
Mescolate e amalgamate il composto per la frittata di carciofi.
Oleate una padella antiaderente e versate il composto per la frittata di carciofi.
Fate cuocere a fuoco alto per un paio di minuti poi abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Togliete il coperchio e, aiutandovi con un piatto più grande della padella, girate velocemente la frittata di carciofi.
Rimettete la frittata di carciofi a cuocere anche dall’altro lato ancora per 5 minuti circa.
Togliete la frittata di carciofi dalla padella e servitela calda, tiepida o fredda.
Pubblicità VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere un pochino di latte al composto per la frittata.
Potete utilizzare carciofi surgelati, cuoceteli direttamente da surgelati in padella.
Potete aggiungere erbe aromatiche al composto per la frittata.
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