Cotolette di peperoni un contorno o un secondo piatto? A dire il vero potete farle anche come antipasto, sono buonissime, facilissime da preparare e potete cuocerle sia in padella che al forno e sono sempre buonissime. Io come prima cottura ho messo i PEPERONI AL FORNO in modo da ammorbidirli poi ho tolto la pelle (ma voi sapete il metodo per toglierla facilmente? Lo trovate QUI) e poi le ho passate prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Questa volta le ho fritte ma altre volte le ho fatte anche al forno e sono venute lo stesso buonissime. Volete sapere un segreto? Io preferisco i peperoni rossi perchè sono più decisi come sapore quindi se farete le cotolette di peperoni e mi inviterete a pranzo fatemene un sacco con quelli rossi mi raccomando! Forza, bando alle ciancie, andiamo a preparare subito insieme le cotolette di peperoni! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 1peperone rosso
- 1peperone giallo
- 2uova
- pangrattato
- sale
- olio di semi di arachide (oppure extravergine di oliva)
Preparazione
Per prima cosa lavate molto bene i peperoni e asciugateli.
Mettete i peperoni su una teglia con carta forno e fateli cuocere in forno preriscaldato ventilato a 250° per 15 minuti (oppure potete cuocerli alla piastra o anche nel microonde, potete leggere tutte le altre cotture QUI).
Quando i peperoni saranno cotti toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto da congelo mentre sono ancora caldi chiudendo il sacchetto.
Lasciate riposare per qualche minuto poi aprite il sacchetto e vedrete che la pelle dei peperoni verrà via molto facilmente.
Togliete anche tutti i semi interni del peperone e il picciolo e asciugate i filetti di peperoni con carta assorbente.
Mettete in una ciotola le uova e sbattetele con un pizzico di sale.
Mettete i peperoni nelle uova sbattute e poi passatele nel pangrattato premendo con le mani in modo da far aderire la panatura ai peperoni.
Scegliete come volete cuocere le cotolette di peperoni.
COTOLETTE DI PEPERONI FRITTE
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le cotolette di peperoni.
Fate cuocere le cotolette di peperoni per circa 8 minuti fino a che saranno dorate poi scolatele su carta assorbente e servitele calde.
COTOLETTE DI PEPERONI AL FORNO
Mettete tutte le cotolette di peperoni su una teglia con carta forno e spruzzatele con olio extravergine di oliva.
Cuocete le cotolette di peperoni in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti mettendo per gli ultimi 5 minuti anche il grill in modo da renderle dorate.
COTOLETTE DI PEPERONI IN PADELLA
Fate scaldare 2 o 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le cotolette di peperoni in padella per 5 minuti per lato in modo da renderle dorate.
Togliete le cotolette di peperoni dalla padella e mettetele su carta assorbente.
Servite le cotolette di peperoni ben calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare sia peperoni gialli che peperoni rossi (a me piacciono di più quelli rossi)
Se volete potete fare la doppia panatura ripassando nuovamente le cotolette nelle uova e nel pangrattato in questo modo avrete una panatura più omogenea.
A me piacciono tutte e tre le cotture ma quelle che vedete nella foto sono state fritte.
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