Barbajada una bevanda milanese molto comune nella prima metà dell’800 soprattutto a Milano molto simile alla CIOCCOLATA CALDA con PANNA che pare fosse una delle colazioni preferite di Re Vittorio Emanuele I. Prende il nome da Domenico Barbaja organizzatore di spettacoli musicali e fondatore del “Caffè dei Virtuosi” a fianco della Scala.Sinceramente non avevo mai sentito parlare di questa bevanda fino a qualche giorno fa quando una ragazza mi ha chiesto se per caso ne conoscevo la ricetta. Ovviamente sono andata subito a documentarvi ed eccovi la ricetta della Barbajada Milanese. Volete provarla? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Mettete il cacao amaro in polvere in un pentolino e unite lo zucchero.
Unite anche l’acqua e mescolate.
Accendete il fuoco e mescolate in modo che il cacao e lo zucchero si sciolgano nell’acqua.
Unite anche il latte e continuate a mescolare fino a che diventerà densa.
Unite anche il caffè ristretto e mescolate poi mettete la Barbajada in una o due tazze e completate con panna montata sulla superficie.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare cacao zuccherato e in questo caso ovviamente non dovrete aggiungere tutto lo zucchero ma solo metà dose.
Potete utilizzare tutta acqua o tutto latte.
Non diventa densa come la cioccolata calda perchè non contiene nè farina nè amido di mais.
Potete utilizzare caffè decaffeinato.
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Dosi variate per porzioni