Philadelphia cheese steak
Il cheese steak è un panino americano originario della città di Philadelphia per l’esattezza, farcito con una bistecca tagliata a straccetti, peperoni, maionese e una montagna di formaggio fuso.
Un’autentica bontà!
Questa prelibatezza fu inventata negli anni ’20 da un italo americano residente a Philadelphia che vendeva hot dog per le strade: un giorno, stufo degli hot dog, inventò questo panino e lo fece assaggiare a un tassista che gli consigliò subito di lasciar perdere gli hot dog per preparare solo cheese steak. L’inventore seguì il consiglio del tassista e, in poco tempo, aprì il ristorante che tutt’oggi è un luogo di culto nella città di Philadelphia.
Io, non essendo una patita degli hot dog, ho deciso di preparare il solo ripieno della cheese steak e gustarlo così, come una sorta di “kebab al piatto”. Bella idea, vero?!?
Ingredienti per una porzione abbondante:
1 bistecca di manzo senza osso
2 peperoni grandi (io uno verde, l’altro rosso)
1 cipolla
100 gr di philadelphia light
100 gr di provolone
70 gr di maionese
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Procedimento:
Rosolare una bistecca di manzo senza osso in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale.
Cuocere la carne su entrambi i lati, girandola a metà cottura.
Una volta cotta, tagliare la bistecca a cubotti con un coltello affilato.
Tagliare la cipolla finemente.
Lavare e tagliare i peperoni.
In una padella, rosolare la cipolla e i peperoni per qualche minuto.
In una ciotola, mescolare il formaggio Philadelphia, la maionese e il provolone tagliato a cubetti, cercando di creare una sorta di “poltiglia”.
Aggiungere anche i peperoni, la cipolla e la carne e mescolare bene cercando di amalgamare gli ingredienti.
Versare il tutto in una pirofila e cuocere al microonde per 20-25 minuti alla max potenza funzione combi grill.