Pollo alla diavola
Una ricetta sfiziosa per un secondo piatto delizioso, economico e di facile preparazione: pollo alla diavola cotto in padella, accompagnato da patate e peperoni cotte in forno.
Se volete evitare la doppia cottura “forno+padella”, potete cuocere il tutto in forno, ottenendo un pollo croccante e super saporito.
Erroneamente, ho sempre pensato che il pollo “alla diavola” fosse chiamato così perché condito con molto peperoncino piccante ma, in realtà, il termine “alla diavola” si riferisce alla cottura del pollo, che assumerà un colore “rosso e infiammato“.
Ingredienti per 2 porzioni:
4 pezzi di pollo (io ho usato 2 cosci e 2 ali)
2 patate novelle
1 peperone rosso
1 peperone verde
uno spicchio di aglio
una manciata di olive verdi/nere denocciolate
rosmarino q.b.
paprika q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale, pepe nero di Cayenna macinato
peperoncino piccante macinato q.b.
Procedimento:
In una padella, scaldare un filo di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio.
Quando l’aglio comincerà a sfrigolare, aggiungere il pollo in padella ponendolo con la pelle sul fondo, e condire con una spolverata di pepe nero di Cayenna, peperoncino piccante macinato, e un pizzico di sale.
Coprire la padella con un piatto e metterci sopra una pentola piena d’acqua per schiacciare bene il pollo.
Lasciar rosolare il pollo per una mezz’ora circa.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 gradi e rivestire una teglia di carta forno.
Lavare e tagliare i peperoni.
Pelare e tagliare le patate a spicchi.
Condire le patate, i peperoni e le olive con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, rosmarino, una spolverata di paprika.
Disporre le verdure sulla teglia rivestita e cuocere in forno caldo per 40-45 minuti.
Trascorsi 30 minuti, girare il pollo a pezzi sull’altro lato e cuocere per altri 10-15 minuti, fino a completa cottura.
Servire il Pollo alla diavola ben caldo, accompagnato con le verdure cotte in forno.
