Zuppa di sedano rapa e patate

Il freddo inizia a farsi sentire quindi si sente il bisogno di mangiare qualcosa di caldo e nutriente! La zuppa sedano rapa e patate è una crema delicata e saporita che riscalderà le giornate autunnali ed invernali. Semplice e veloce da preparare è ottima per la cena, quando dopo una giornata intensa si ha bisogno di una calda coccola 😉 Accompagnata da crostini fritti con poco olio o semplicemente tostati in forno daranno un tocco in più a questo semplice ma gustoso piatto. Ma ora andiamola a preparare, dai seguitemi in cucina ……

Zuppa sedano rapa e patate

Ingredienti x 2 persone

• 1 sedano rapa
• 2 patate
• 1 scalogno
• 1 dado vegetale (ricetta qui e qui)
• olio extravergine di oliva q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale e pepe q.b.
• crostini di pane q.b.

Procedimento

1. Preparare il brodo vegetale con acqua ed il dado vegetale
2. sbucciare il sedano rapa e le patate, lavarli e tagliarli a cubetti
3. affettare sottilmente lo scalogno, metterlo in una pentola con olio extravergine di oliva e farlo soffriggere
4. aggiungere il sedano rapa e le patate
5. ricoprire con il brodo vegetale e far cuocere per 20/30 minuti finchè si ammorbidiscono
6. frullare con il frullatore ad immersione o, se preferite, lasciarli interi
7. se necessario mettere del sale ed una macinata di pepe nero
8. mettere nei piatti, cospargere di parmigiano grattugiato e servire con dei crostini di pane fritti o semplicemente tostati al forno

La zuppa di sedano rapa e patate è pronta e a me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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