Oggi vi propongo delle polpette cavolfiore e patate filanti un secondo morbido, saporito con un ripieno di formaggio filante molto invitante ed una particolare panatura che le rende piacevolmente croccanti! Un modo furbo per far mangiare le verdure ai bambini che spesso non le gradiscono, ma mascherate da polpette sicuramente le gradiranno 😉 Queste polpette cavolfiore e patate filanti sono anche degli ottimi stuzzichini da presentare in occasioni di feste o cene in piedi. Le vogliamo preparare? Seguitemi in cucina…….
Polpette cavolfiore e patate filanti
Ingredienti
- 300 g patate
- 300 g cavolfiore
- 1 uovo grande
- 50 g pecorino o parmigiano grattugiato
- 30 g pangrattato
- 80 g formaggio filante (io Galbanino)
- corn flakes q.b.
- semi di papavero q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
Procedimento
- Lavare le patate e metterle a cuocere in acqua salata, il sale impedirà che si spacchino in cottura
- mondare il cavolfiore lavarlo e metterlo a cuocere in acqua salata per 10 minuti
- scolare il cavolfiore e farlo raffreddare
- sbucciare le patate e farle raffreddare
- schiacciare patate e cavolfiore con lo schiacciapatate
- metterli in una ciotola ed aggiungere il parmigiano, il tuorlo dell’uovo, lasciare da parte l’albume che servirà dopo
- mischiare con una forchetta quindi unire il pangrattato, il sale ed una macinata di pepe nero
- far amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio
- formare delle palline e inserire al centro un cubetto di formaggio filante
- passare le palline ottenute nell’albume battuto con del sale
- frullare i corn flakes e mischiarli con i semi di papavero
- rotolarci le palline facendo aderire bene la panatura
- disporle su un piatto e metterle in frigorifero per 1 ora
- scaldare l’olio di semi di arachide e quando ha raggiunto la temperatura, è pronto quando inserendo uno spiedino di legno si formano delle bollicine intorno , friggere le polpette di cavolfiore e patate
- quando sono ben dorate metterle su carta da cucina a perdere il grasso in eccesso
- servire calde
Le polpette cavolfiore e patate filanti sono pronte per essere gustate in tutta la loro bontà! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!
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